Karel Novák, šéfkuchař restaurace Chládek Zahradnické centrum v Praze vám společně s Milanem Sahánkem, šéfkuchařem Unilever Food Solutions, ukáže, jak připravují vyhlášený cheesecake.
Vyzkoušejte si tento opravdu jednoduchý a rychlý recept na oblíbený dezert i vy a uvidíte, že výsledek bude vašim hostům chutnat. Recept najdete na:http://youtu.be/HrPZzyMMalI Celý článek
Víte jak správně pečovat o chléb, aby co nejdéle vydržel?
Chléb, pokud je správně vyroben a dostatečně propečen, je poměrně trvanlivá potravina. Avšak během jeho uchovávání dochází ve střídě k řadě fyzikálně-chemických
změn, které souhrnně nazýváme stárnutím chleba. Jak ho zpomalit?
Jedná se zejména o tzv. „retrogradaci škrobu“, při které škrob postupně přechází z gelovité struktury zpět do struktury krystalické, ve které se původně nacházel v mouce. Celý proces je doprovázen postupnou ztrátou elastičnosti střídy a nárůstem její drobivosti. Při tomto procesu se z chleba uvolňuje voda – chléb vysychá.
Nejrychleji tento nežádoucí proces probíhá při teplotě 0 až 10 °C, proto chléb nikdy neskladujeme v ledničce! Celý článek
Nasycené v mléce škodí také – nebo ne?
Kampaň „Nasycené škodí“, kterou zahájila v prosinci minulého roku Společnost všeobecného lékařství ČLS JEP, díky vyvolanému ohlasu pokračuje. V další fázi se aktivity zaměří na tematiku nasycených mastných kyselin ukrytých v mléce a mléčných výrobcích.
Vhodnost konzumace mléka a výrobků z něj je v poslední době velmi častým tématem diskusí laické veřejnosti. Odborníci se ale v naprosté většině shodují, že mléko a mléčné výrobky by měly být nedílnou součástí vyváženého jídelníčku každého zdravého jedince, protože jsou výborným zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálních látek. Zároveň ale patří ke zdroji velkého množství nasycených mastných kyselin, které jsou jedním z faktorů vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Celý článek
Správná výživa pro zachování vitality
Výživa ve stáří nabývá v důsledku změn ve věkové struktuře obyvatelstva neustále na významu. Výživa ve stáří se vyznačuje řadou zvláštností, které souvisí se změnami organizmu v tomto období života a s celkovým zdravotním stavem člověka.
U seniorů mohou být důsledky nesprávné výživy daleko závažnější než u osob středního věku. Správná výživa zvyšuje obranyschopnost organizmu, přispívá ke zlepšení hybnosti, a tím i k soběstačnosti a k rychlejšímu uzdravování a hojení ran.
Potřeba živin a energie Celý článek
Soutěž o víkendové wellness pobyty v Resortu Luhačovice
Hledáte odpočinek a relaxaci? Máte rádi mléčné výrobky? Neváhejte a zúčastněte se soutěže, kterou ve spolupráci s Resortem Luhačovice připravila Mlékárna Valašské Meziříčí.
V soutěži, která poběží od 1. října do 6. prosince 2013, můžete vyhrát víkendové wellness pobyty v Luhačovicích a mnoho jiných skvělých cen, například poukázky na romantické večeře, masáže, vyhlídkové jízdy na skútru a další. Vylosovaní šťastlivci získají na konci každého měsíce dílčí ceny a 13. prosince se soutěžící mohou těšit na losování o hlavní výhry.
„Soutěž o víkendové wellness pobyty je jednou z dalších aktivit realizovaných ve spolupráci s Resortem Luhačovice, jehož jsme partnerem,“ říká Radka Benešová, marketing manager Mlékárny Valašské Meziříčí. „Kromě hlavních výher a vedlejších cen je pro prvních 100 soutěžících připraven dárek – wellness balíček nebo wellness pantofle. Celý článek
Špičkoví šéfkuchaři vaří pro Lidl
Češi i Slováci se stravují převážně doma. Vaření je pro ně často každodenní rutinou. Aby měli z vaření radost, přichází společnost Lidl s unikátním konceptem – vaření zdravě, rychle, jednoduše a za super cenu. Hlavní tváře projektu jsou šéfkuchaři Roman Paulus a Marcel Ihnačák.
Kuchyně již dlouho není výsostným územím žen, ty zde ale stále ještě tráví více času než muži. Zatímco muži si chvíle v kuchyni více užívají, vaření často vnímají jako odpočinek a rádi experimentují, pro ženy je příprava jídel spíše zaběhlým stereotypem a každodenní nutností. Právě to by chtěl Lidl změnit a naplnit české a slovenské kuchyně inovacemi a zábavou.
„Z našeho průzkumu vyplývá, že 38 % Čechů chybí při vaření inspirace. A protože prodáváme potraviny a zákaznici si k nám chodí pro suroviny na vaření a možná už při nákupu přemýšlejí, co uvaří, rozhodli jsme se jim inspiraci nabídnout,“ vysvětluje jednatel společnosti Lidl Česká republika Michal Farník. Celý článek
STOH – Poctivé potraviny, které chcete mít v lednici
Máte už dost konvenčních potravin z hypermarketů? Nebaví vás nakupovat výrobky neznámého původu a pochybné kvality? Zavítejte do prodejny STOH.
Jak sám název evokuje, nabízí poctivé farmářské, kvalitní, čerstvé a lokální potravinářské produkty. Velkou část tvoří sortiment malých producentů z Čech i Moravy, najdete tu ovšem i výrobky z ciziny – Itálie, Anglie nebo Skandinávie. Na své si tu přijdou zastánci regionálních produktů a bio kvality, propagátoři zdravé výživy, milovníci masa, ryb, sýrů a uzenin, čerstvé zeleniny… Tedy všichni, kdo chtějí jíst dobře. Celý článek
Soutěž – Podzimní vaření
Chcete se i Vy stát součástí hlavního programu Gastro Food Festu? Nyní máte jedinečnou příležitost! Pošlete nám recept a okouzlete porotu Vašim kuchařským uměním. A vyhrajte zájezd od ČEDOKU!
Jelikož se Gastro Food Fest koná koncem října, jsou soutěžní recepty vyhlášeny s podzimní tématikou. Již nyní můžete zaslat na email info@gastrofoodfest.cz recepty (postup) a fotografie nebo videa Vámi připraveného pokrmu s podzimní tématikou. Maximální délka pro přípravu pokrmu je stanovena na 30 – 45 minut.
Vaše recepty budou postupně uveřejňovány na webu www.gastrofoodfest.cz. Celý článek
Jak správně skladovat víno
V dnešním světě existuje nepřeberná škála různých druhů vín. Liší se typem, složením odrůd, technologickým postupem výroby, úrovní kvality i účelem, proč byla vyrobena. Některá vína jsou přímo vyrobena k okamžité spotřebě, jiná jsou vyrobena záměrně tak, aby své dokonalosti dosáhla až po čase zrání.
Může to být přímo v sudech nebo v láhvích ve sklepích vinařství či v soukromém sklepě k radosti majitele. Základní informace o skladování vína vám prozradí odborník Filip Jantač z Global Wines.
Proč vůbec skladovat víno
Nejprve se zamysleme nad tím, proč skladujeme víno. Odpověď bývá často prostá: Nejčastěji je to proto, že chceme mít zásobu pro každou příležitost. Správný výběr vína je totiž celkem věda. Ke každé události se hodí jiné víno. Jiné otevřete k lehké večeři s rybou, jiné při vydatné večeři s červeným masem. Také zvolíte jistě jinou lahev při rodinné sešlosti či při návštěvě šéfa, který je milovníkem vína. Celý článek
Chcete potravinu plnou živin nezbytných pro život? Pijte mléko
V dnešní době mnohem více přemýšlíme, co sníme. Kamkoliv se podíváme, hrnou se na nás rady, které nám doporučují, co jíst nebo čemu se raději vyhnout, aby nám nechyběly žádné živiny a cítili se dobře. Přitom jednou z nejvíce komplexních potravin je právě mléko.
Mléko a mléčné výrobky mají excelentní postavení mezi výrobky živočišného původu. Obsahují totiž významné makro-živiny, mezi něž patří plnohodnotné živočišné bílkoviny, lehce stravitelný mléčný tuk a cenný mléčný cukr. Zároveň jsou jedinečnou kombinací a zdrojem mikronutrientů, jakými jsou cenné minerální látky a důležité vitamíny.
„Řada studií prokázala významná pozitiva mléka a mléčných výrobků. Mají příznivý vliv na růst a kvalitu kostí, chrupu, zvyšují kvalitu vlasů a nehtů, zlepšují proces krvetvorby a správnou činnost mnoha enzymů,“ vyjmenovává přínosy mléka a mléčných výrobků PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D., odbornice projektu Bílé plus. Celý článek