Category Archives: Recepty

Recepty: inspirace z vepřového

Dlouze tažený a následně grilovaný vepřový bůček podle šéfkuchaře Filipa Říhy z pražské restaurace Porke.

Bůček, co se rozpadá a je dozlatova upečen. Pár základních surovin a správný postup vykouzlí jedinečné jídlo z každého vepřového boku.

Připravte si: Vepřový bůček, sůl a cukr.

Očištěný vepřový bok bez kosti, ale ponechaný v celku osolíme a ocukrujeme. To v poměru 1:1, aby bylo maso celé pokryté. Maso uložíme do nádoby v lednici a zatížíme.Takto zatížené ho necháme 3–4 dny marinovat. Poté maso opláchneme a osušíme do sucha. Následně vložíme bůček do vepřového sádla a pečeme na 140 stupňů cca 3 hodiny do měkka. Celý článek

Recepty: inspirace z dýně

Máte plnou zahrádku dýní a hledáte nové recepty? Zkuste netradiční  dýňové recepty od La Formaggeria Gran Moravia. Určitě budou chutnat! 

Podzimní lasagne s dýní

Suroviny:

500 g lasagne, 1 kg očištěné a semínek zbavené dýně, 2 stroužky česneku, zeleninový vývar, extra panenský olivový olej, několik snítek rozmarýnu, 50 g nastrouhaného sýru Gran Moravia, sůl, pepř Celý článek

Recepty: Poctivý drůbeží vývar je lék pro tělo i duši

Kuřecí nebo slepičí vývar patří odnepaměti mezi základ prvotřídních kuchyní. Dlouze tažené domácí bujóny mají prospěšné účinky na lidský organismus i psychiku.

Díky prvkům jako je glycin, glutamin a prolin posiluje klouby, podporuje imunitu a přirozené trávení. Podporuje růst vlasů a regeneraci kůže. Drůbeží vývar je také důležitou složkou pro udržení správné hladiny krevního tlaku. Přítomné minerály napomáhají při horečce vyplavit škodliviny ven z těla.

Už staří Egypťané do polévek vkládali různé ingredience pro zvýraznění chutí. Způsoby jak připravit tento životabudič je na tisíce a každý kuchař i hospodyně má svůj postup, jak vytvořit silný gastronomický zážitek. Ne nadarmo Židé vývar nazývají „židovským penicilinem“. Jeho posilující a protizánětlivé účinky z něj tvoří pravý poklad pro lidské zdraví. Poctivý vývar je často podáván nemocným, ženám po porodu, ale skvěle poslouží i jako „lék“ proti kocovině. Celý článek

Recepty: Kuře s houbovou nádivkou pro teplé podzimní dny

Září je neodmyslitelně spojeno se sběrem hub, zrajícím ovocem a kvašeným vínem.  Oblíbenou kratochvílí je houbaření, které je pro většinu Čechů skoro národním „sportem“. Co ale s nasbíranými houbami kromě klasické smaženice?

Skvělou kombinací je podávat houby k masu, proto si pro vás Drůbežářský závod Klatovy připravil několik receptů, ve kterých se drůbež a houby výborně doplňují.

Recepty:

Kuřecí polévka s houbami Celý článek

recepty: Zdravé podzimní pečení

Podzim začíná v době podzimní rovnodennosti. Je časem dozrávání, sklizně plodů ze zahrádek a příprav na zimu. 

Mlékárna Valašské Meziříčí připravila recepty, které jsou podzimně laděny a využívají sladkých plodů, které nám na zimu dodají potřebné vitamíny a tělu prospěšné látky.

Recepty:

Podzimní jablečný koktejl Celý článek

Recept: Jednoduchá hrnková bublanina s kefírem

Zakysané mléčné výrobky by neměly lednici chybět. K dostání jsou v mnoha podobách, můžete je konzumovat rovnou, nebo je využít například k přípravě vynikající bublaniny ze sezónního ovoce.

Ze široké škály kysaných mléčných výrobků od jogurtů, kefírů až po podmáslí si vybere každý. Díky skvělému složení jsou nedílnou součástí vyváženého jídelníčku. Především jde o zdroj vápníku, fosforu a vitaminů, zejména skupiny B. Tyto produkty jsou rovněž bohaté na bílkoviny. Bakteriální kultury, které se hojně vyskytují například v jogurtech si dovedou poradit se střevní mikroflórou a dokáží tak udržet rovnováhu v našem zažívacím ústrojí. Zakysané výrobky se doporučuje konzumovat v menším množství každý den. Celý článek

Recepty: Kouzlení s vločkami

Vločky jsou univerzální potravinou, která by ve vaší spíži rozhodně neměla chybět, a to nejen pokud jste příznivci kvalitního stravování. Vločky využijete na snídani, k obědu i na svačinu.

Vločky se dají přetvořit do sladké i slané podoby. Navíc se mohou pyšnit mnoha benefity, zejména velkým množstvím prospěšné vlákniny. Vločky byly dlouho mylně vnímány jako ne příliš dobrá surovina, kterou nakupují především lidé při nejrůznějších potížích. To je ale velká škoda. Samy o sobě nejsou příliš chuťově výrazné, ale právě díky tomu se hodí pro mnoho úprav. Seženete všechny možné druhy, od jemně mletých až po celé, špaldové či jahelné. Nehledě na to, které nakonec skončí ve vašem nákupním košíku, snažte se volit především ty nejkvalitnější. Spolehlivou zárukou pro kvalitní potraviny jsou certifikovaná loga biolistu a biozebry, která značí původ z ekologického zemědělství. Celý článek

Recepty: Od pondělí do pátku s jídly jako od maminky

Prázdniny jsou u konce a spolu s nimi i domácí jídla od maminek a babiček.  Vzpomínky
na babiččinu kuchyni můžete svým dětem oživit během večeří všedních dní jako odměnu za dobré školní výsledky.

Každý si velmi rád připomene sluncem zalité letní louky na chalupě, kdy z kuchyně bylo cítit poctivé jídlo nebo vůni českých špekáčků nad ohněm. Ty chvíle kdy se téměř zastavil čas a nic nebylo důležitější než přítomný okamžik.  Drůbežářský závod Klatovy připravil právě pro tyto vzpomínky pět prázdninových receptů, které vám vrátí letní atmosféru.

Recepty:  Celý článek

Italské recepty z hub

Konečně zapršelo a vypadá to, že houbová sezona je opět tady. Zkuste oživit svůj houbový jídelníček o italské recepty, jak je připravila La Formaggeria Gran Moravia.

Recepty:

Gnocchi z ricotty a sýru Asiago s houbovou omáčkou Celý článek

Recepty: Kozí sýr třikrát jinak

Zkuste si vaše oblíbené jídlo ozvláštnit přídavkem kozího sýra. Nejen, že dodá lahodnou chuť, ale také je vhodný pro ty, kteří trpí intolerancí na kravskou bílkovinu. Kozí sýr najde uplatnění při grilovačce či na slano s palačinkou. Výborný je také v kombinaci s bramborami.

Kozí mléko v sobě skýtá řadu výhod. Je zdrojem snadno vstřebatelného vápníku, obsahuje méně tuku než kravské a také je lépe stravitelné. Největším benefitem je ale složení bílkoviny, která je odlišná od kravského mléka. Ti, kteří jsou alergičtí právě na kravskou bílkovinu si mohou kozí variantu bez obav dopřát. Při nákupu kozích výrobků se soustřeďte především na jejich kvalitu. Tu spolehlivě zaručují biopotraviny označené logy biolistu a biozebry.

Recepty: Celý článek