Archiv rubriky: Recepty

Recepty: Rychlý letní salát

Máte chuť na pořádný salát? Stačí pár minut, správní pomocníci po ruce a RYCHLÝ LETNÍ SALÁT je hotov doslova za pár minut!

Na 4 porce potřebujete:

  • 2x 160 g balení Rio Mare Insalatissime Kukuřice s tuňákem
  • 4 zralá velká rajčata
  • 1 jarní cibulka
  • 150 g sýru Feta
  • Trocha extra panenského olivového oleje
  • Sůl a černý pepř na dochucení

POSTUP: Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky, jarní cibulku nasekáme najemno. Celý článek

Recepty: Chřest je symbolem jara, připravte si z něj ty nejlepší pochoutky

Chřest se vrací do našich kuchyní, rok od roku roste jeho popularita a stává se stále běžnější lahůdkou v našem jarním jídelníčku. Jeho sezona je poměrně krátká, a je tak třeba si zhruba dvouměsíční chřestové okénko od dubna do června náležitě vychutnat.

Bílý a zelený…

Nejčastěji se setkáváme s chřestem bílým a zeleným. Barevná odlišnost vzniká tím, že bílý chřest je pěstován pod černými plachtami, zatímco zelený je vystaven jarnímu sluníčku, díky němuž získává své krásné zabarvení. Vedle barvy samotné se liší i chuťovými vlastnostmi. „Bílý chřest má oproti zelenému jemnější chuť, zelený je naopak výraznější,“ popisuje Jan Souček, šéfkuchař restaurace Rest v pražském Podolí, a dodává: „Způsob pěstování se podepisuje i na dalších vlastnostech. Bílý chřest má silnější slupku, je tak třeba ho před vařením oloupat po celé jeho délce. Zelený chřest se buď neloupe vůbec, nebo jen jeho spodní část.“

Recepty: Mělnický chřest s pěnou z kozího sýru, redukcí z balzamikového octa a s listy salátů Celý článek

Recepty: Jak vybrat správný sýr ke grilovaní?

Také jste už někdy slyšeli, že se dá ugrilovat téměř cokoliv? Opak je pravdou. Ne každý druh se totiž na oheň hodí, což ale neznamená, že byste měli zůstat jenom u těch, které jsou k tepelné úpravě určené. Grilovat můžete i sýry s modrou plísní, když víte jak na to a vybíráte z kvalitních produktů.

Balkán a oblast Středního Východu jsou místem, odkud se vzal úplně původní sýr určený k tepelné úpravě na ohni– halloumi. Důvodem byl nedostatek potravin, konkrétněji masa, který místní obyvatelstvo přiměl k tomu, aby vyzkoušeli i něco nového. A tak se zrodil grilovaný sýr, jak ho známe dodnes. Čím dál větší popularitě se těší zvlášť v letním období, kdy se připravuje na různé způsoby. Mějte však na paměti, že základem receptu je výběr kvalitního produktu.

Recept: Jednoduchý grilovaný sýr s bylinkami Celý článek

Recepty: Jarní polévky do každého jídelníčku

Špenátová, kedlubnová nebo cibulová polévka – nahlédněte pod pokličku oblíbených jarních polévek a inspirujte se třeba při vaření nedělního obědu.

Začátkem jara má sice většina plodin ještě sklizeň před sebou, a tak se může zdát, že výběr lokálních čerstvých surovin není příliš rozmanitý. Ovšem jako základ může skvěle posloužit první jarní zelenina, kterou je například špenát, kedlubna nebo cibule. O výhodách špenátů se není třeba dlouho rozepisovat. Je dobrý pro zrak, a to především díky obsahu dvou druhů karotenoidů. Rovněž se pyšní vysokým obsahem kyseliny listové, která je důležitá například v těhotenství. Představuje také optimální kombinaci vitamínů a minerálů a zároveň má nízkou energetickou hodnotu. Výhody přináší i jiná první jarní zelenina, například kedlubna. Obsahuje vitamin B, C a je bohatá na vlákninu, fosfor, železo, zinek, jód, hořčík, poměrně dost selenu a síru. Pozadu nezůstává ani cibule, která je odjakživa považována za přírodní léčivo.

Recept:  Špenátová polévka: Celý článek

Recepty: Slaný koláč s ovčím sýrem

Sýry kromě toho, že vás skvěle zasytí, obsahují i řadu tělu prospěšných látek. V posledních letech se těší oblibě také méně známá varianta – ovčí sýry, na kterých si pochutnají i ti, kteří mají alergii na kravskou bílkovinu. 

Mléčné pochoutky vyráběné z ovčího mléka vynikají svou výraznou chutí a vůní. Ovčí mléko je bohaté na bílkoviny a esenciální aminokyseliny. Je trochu tučnější, ale jak se říká – tuk je nositelem chuti.  Jsou velice populární, i u nás seženete hned několik známých druhů, jako je například feta, klasická brynza, parenica nebo oštiepok. Kvalitní sýry pořídíte na farmách hospodařících v režimu ekologického zemědělství, ale i v obchodních řetězcích. Důležité je, aby bioprodukty nesly označení logem biolistu nebo biozebry. Při koupi tak budete mít jistotu, že zvířata, z jejichž mléka jsou sýry vyráběny, žijí v přirozených podmínkách.

Recept: Slaný koláč s ovčím sýrem Celý článek

Recepty: Vychutnejte si Velikonoce (nejen) s velikonoční nádivkou

I když letošní Velikonoce budou trochu jiné, než jsme běžně zvyklí, na kulinářské zážitky se naštěstí žádná omezení nevztahují.

Přinášíme vám proto recept na velikonoční nádivku s uzeným masem, ze které vám jedna porce určitě stačit nebude. S šikovnými pomocníky do kuchyně navíc celou hostinu připravíte snadno a rychle.

Na přípravu nádivky budete potřebovat:

  • 400 g uzené krkovice
  • 4 ks vajec
  • 6 ks housek
  • 50 g másla
  • 250 ml plnotučného mléka
  • 100 g petrželky
  • sůl, pepř
  • muškátový květ

Celý článek

Recepty: Kuře s nádivkou na mnoho způsobů

Kuře patří k vyhledávaným jídlům a variací, jak si ho připravit, je nespočet. Mezi nejpopulárnější jarní pochutiny patří také nádivka, která se často připravuje jako alternativa k jehněčímu na velikonoční tabuli.

Vyzkoušejte letos neotřelé recepty z jarních surovin a pozvedněte klasické pečené kuře na gurmánskou specialitu. Dbejte však na kvalitu masa i ostatních ingrediencí, ze kterých jídlo připravujete. V období největších jarních svátku se nádivka těší velké oblibě. Peče se samostatně a nesmí v ní chybět zelené prvky, jako je kopřiva, špenát nebo čím dál více oblíbený medvědí česnek. Někteří přidávají také klobásu nebo uzené maso. Skvěle poslouží i samostatně nebo jako pečená varianta s kuřetem.

Recept: Jarní kuřátko plněné nádivkou se slaninou Celý článek

Recept: Jarní očistu podpořte salátem s rakytníkem

V roce jsou dvě období, kdy je vhodné se pustit do očisty těla. Jarní měsíce, březen a duben, a ty podzimní, září a říjen. Není vždy třeba držet náročné půsty, mnohdy stačí přizpůsobit pokrmy tak, aby tělu daly to nejlepší pro jeho výživu a obnovu sil. I proto do detoxikačního jídelníčku patří kvalitní bílkoviny, listová zelenina, posilující rakytník v nejrůznějších formách a také citrusy nebo zelené bylinky. Právě proto jsme připravili recept, který těží ze všech těchto ingrediencí, chutná a může být proměněn stejně dobře ve vydatnou svačinu nebo lehkou večeři.

Ingredience na 2 porce:

Celý článek

Recepty: 10 horkých zimních drinků

Venku je sice déle světlo, ale mrzne, až praští a chladu jde utéct jen těžko. Zima je tu v plné síle. Jak se zahřát po návratu domů? Roztajte u 10 netradičních lahodných horkých drinků, které vás po dlouhé procházce zahřejí a pozitivně naladí.  

  1. Amundsen Polar Spice Hot Apple: Smíchejte 40 ml vodky Amundsen Polar Spice s 150 ml svařeného jablečného džusu. Ozdobte plátkem citronu a limetky.
  2. Amundsen Polar Heat Hot Orange: Ve sklenici smíchejte 40 ml vodky Amundsen Polar Heat s 150 ml svařeného pomerančového džusu. Ozdobte skořicí nebo třeba anýzem či hřebíčkem.
  3. Fernet Stock Citrus grog: Do sklenice svého oblíbeného hrnku nalijte 4 cl Fernet Stock Citrus, zalijte 15 cl horké vody. Nakonec ozdobte plátkem citronu a snítkou máty.

Celý článek

Potraviny se saponiny posílí vaši imunitu

Proti virům se dá bojovat i správnou podporou imunity z přírodních zdrojů. A v zimě je třeba zvyšovat svůj imunitní systém obzvlášť pravidelně. Kromě vitamínu C a D je dobré obohatit svůj jídelníček o saponiny. Pročistí váš organismus a přirozeně posílí imunitu.

Saponiny se nachází hned v několika potravinách, a tak si svoji imunitu posílíte přirozeně. Zařaďte do svého jídelníčku cizrnu, čočku, špenát, fazole, brambory nebo třeba kotvičník. „Saponiny působí na principu snížení povrchového napětí na plochách orgánů. Tím, že ve všech orgánech těla, počínaje střevy, přes žaludek, slinivku, žlučník, cévy, nervy, klouby a kůži snižují povrchové napětí, uvolňují a rozpouštějí nežádoucí sedimenty, a napomáhají je tak odstranit z lidského těla,“ říká MUDr. Oto Sova. Celý článek