Category Archives: Recepty

Velká kuchařka nejlepších šéfkuchařů

Přestože česká gastronomie v posledních letech udělala až neskutečný pokrok, elitní šéfkuchaři jsou stále o mnoho kroků napřed. O tom vás přesvědčí právě vydávaná „Velká kuchařka nejlepších šéfkuchařů“, která dokazuje, jak vaří skuteční mistři.

Za zrozením unikátní knihy, na níž spolupracovalo 70 špičkových šéfkuchařů z České republiky, stojí společnost TopLife Czech. Ta již několik let profesionálně hodnotí české restaurace a přiděluje jim prestižní ocenění – Zlaté lvy. Nyní představuje také „své“ nejlepší šéfkuchaře a jejich nezapomenutelné pokrmy. Celý článek

Inspirace na mlsné letní džemy

Léto je v plném proudu a na zahrádkách nám rychle dozrává jedno ovoce za druhým. Přinášíme proto několik  receptů společnosti Labeta na rychlé letní džemy.

Višňový džem v čokoládě

Co potřebujete: 800-900 g vypeckovaných višní, Želírovací cukr 2:1, polévkovou lžíci rumu, hořkou čokoládu podle chuti, trošku másla

Postup: Připravíme si čisté vroucí vodou spařené sklenice a čokoládu rozpustíme na vodní lázni s trochou másla. Každou sklenici vylijeme troškou rozpuštěné čokolády tak, aby čokoláda pokrývala celou stěnu sklenice. Vylitou sklenici dáme na chvíli do mrazáku, aby čokoláda ztuhla – sklenici nesmíme v mrazáku zapomenout, aby nenamrzla, při plnění marmeládou by mohla prasknout!

Omyté a vypeckované višně pomixujeme (více nebo méně podle chuti), přidáme lžíci rumu, přisypeme Želírovací cukr 2:1 a za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme 3-5 minut. Horkým džemem plníme připravené sklenice, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme zchladnout.

Chceme-li se vyhnout pracnému vylívání sklenic čokoládou, můžeme čokoládu nastrouhanou na hobliny vmíchat přímo do džemu těsně před plněním sklenic. Džem tak bude sladší celý, nejen u stěn. Celý článek

Rychlé letní recepty

V teplých horkých dnech je třeba dočerpat energii lehkým jídlem, proto Mlékárna Valašské Meziříčí připravila dva recepty, které zasytí, ale zároveň jsou velmi lehké. Do těchto receptů byly použity Kefírové mléko nízkotučné či Kysaná smetana. Recepty jsou velmi jednoduché, proto je mohou maminky či babičky vařit nebo péct s dětmi, a tak je v létě lehce zabavit.

Letní koláč Celý článek

Osvěžující recepty na letní saláty

Během prosluněných letních měsíců nemá člověk náladu připravovat složité pokrmy a nejraději by v kuchyni trávil co nejméně času. Navíc na horké jídlo nemá ani pomyšlení a shání pokrm, který by ho co nejvíce osvěžil. Odborníci z Drůbežářského závodu Klatovy si to uvědomují a nabízí rady, jak si připravit jednoduché a chutné letní saláty s kuřecím masem.

Myslíte si, že grilované kuřecí maso do salátu nepatří? Mýlíte se. Grilované kuře naopak dokáže přidat výraznou chuť a lze si pohrát i s různými marinádami. Nejvhodnější jsou kuřecí prsa, která neobsahují tolik tuku a neznehodnotí tak dietní potenciál každého salátu. Kuře můžete přidat buď v horkém stavu těsně před servírováním, nebo ho nechat vychladnout a do salátu naporcovat později.

Salát s hrozny, špenátem, nivou a grilovaným kuřecím Celý článek

Jablečný džem s bezovými květy

Bezové květy neznamenají jen lahve plné domácího sirupu. Skvěle je využijete i při zavařování džemů.

V kombinaci s jablky, zázvorem a citronovou kůrou vytvoříte lahodný džem, který potěší i na pohled – hotový džem bude obsahovat drobné bezové kvítečky, které rozzáří každou džemovou snídani.

Co potřebujete:

  • Na sirupový základ: 200 g třtinového cukru, 800 ml vody, šťáva z 1 citronu, 20 bezových květů
  • Na džem: 1,25 kg oloupaných nakrájených jablek, trocha zázvoru podle chuti, kůra a šťáva z 1 citronu, Želírfix 2:1 Labeta, Třtinový želírovací cukr 4:1 Labeta, kvítky ze 2 velkých bezových květů

 

Postup: Celý článek

Tipy na gril – jemně vyzrálé sýry Rougette

Dny plné slunce a příjemné, téměř letní večery. Sezóna grilování je v plném proudu. S čím letos u grilu budete za hvězdu? Vyzkoušejte krémové, jemně vyzrálé sýry Rougette vyrobené speciálně pro gril a sklidíte potlesk.

Tyto grilovací sýry jsou speciálně vyrobené pro úpravu na grilu nebo na pánvi. Pro jejich přípravu není třeba žádné balení do alobalu. Sýr se nelepí na rošt ani nevytéká. Jednoduše ho vyjmete z obalu a položíte na gril. Za šest až devět minut je hotovo. Rougette můžete připravit v příchutích krémový, bylinky a chilli. Bylinky nebo koření jsou přímo v těstě sýru, nikoli jen na povrchu. Aroma bylinek a koření se tak při grilování krásně uvolní do celého sýra. Bonusem navíc je, že sýr je přirozeným procesem zrání bez laktózy.

Vyzkoušejte recepty:  Celý článek

Pro naše čtenáře tu zůstaneme i po 25. květnu

Ode dne 25. května 2018 se bude ochrana osobních údajů fyzických osob v České republice kromě národní legislativy řídit nařízením Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/679 (obecného nařízení o ochraně osobních údajů známého pod zkratkou GDPR).

Nařízení mimo jiné upravuje také podmínky, za kterých lze provádět tzv. přímý marketing, zasílání newsletterů apod. Společnost Press21 pro své čtenáře pravidelně připravuje aktuální newslettery a informace o nových vydáních časopisů, které vydává. Vy, jako naši čtenáři, jste se postupně k jejich odběru přihlašovali. Díky tomu náš systém zpracoval vaše kontaktní údaje. A protože 25.5.2018 začne v České republice platit nové nařízení EU o ochraně osobních údajů, upravili jsme i my správu údajů, abychom byli s nařízením v souladu a vy mohli plně využít všech vašich práv. Celý článek

Letní vaření plné pohody a slunce

Krásné vůně, teplo, pohoda, lenošní či sport a pobyt u vody jsou znakem letních dní. Kdo by chtěl trávit většinu času v kuchyni? Proto Mlékárna Valašské Meziříčí společně s Vendulou Špetlíkovou alias Vendy, blogerkou, autorkou kuchařek a televizních pořadů a Jirkou Sýkorou, desetibojařem, mistrem světa v juniorech a mistrem Evropy v kategorii do 23 let, natočila další recepty pro mlsné jazýčky.

Tentokrát se Vendy a Jirka rozhodli připravit rychlé svěží recepty pro nejrůznější pohoštění rodiny či návštěv v podobě vaječné tlačenky za použití kysané smetany, buchet na víkend či svačinky – perníku s kefírovým mlékem nízkotučným. Nakonec pak pro děti, ale i dospělé pizzu z kysané smetany.

VAJEČNÁ TLAČENKA Celý článek

Želírovací sezóna začíná…

Blíží se sezóna želírování. Buďte připraveni využít každou příležitost a zpracovat si úrodu na celý zbývající rok – ať už v podobě zavařenin, džemů, marmelád, sirupů, či třeba přesnídávek. Společnost Labeta nabízí několik tipů a receptů,  které vám ulehčí práci, naplní spíž a přinesou radost z domácích zavařenin po celý rok. 

Vyznáváte-li zdravý životní styl, doporučujeme k želírování vyzkoušet třtinový želírovací cukr. Není rafinovaný, obsahuje více zdraví prospěšných látek, než cukr bílý a navíc si zachová svou mírně karamelovou chuť. V nabídce Labety je také BIO želírovací cukr, který neobsahuje žádné konzervanty, pouze BIO cukr a pektiny. Ne všichni mají to štěstí, aby si mohli dopřát sladké, kdykoli na něj dostanou chuť. Ať už kvůli hmotnosti, nebo třeba kvůli problémům s hladinou cukru v krvi. Pokud z jakýchkoli důvodů nemůžete nebo nechcete přijímat běžný cukr, Celý článek

Sezóna chřestu právě začíná!

Od tohoto týdne je k dostání na prodejnách Billa český chřest pod privátní značkou Česká farma. Čerstvý, bílý chřest z produkce českých pěstitelů si budete moci užívat do konce června. K dostání bude rovněž chřest zelený ze zahraničí.

Chřest, často označovaný jako „bílé zlato“ či „královská zelenina“, je nejen lahodný. Je také jednou z nejdietnějších potravin vůbec a je vyzdvihován pro řadu svých pozitivních zdravotních účinků. Díky vysokému obsahu důležitých vitamínů a minerálů a jejich kombinaci se o něm často hovoří dokonce jako o elixíru mládí. Jemnou chuť chřestu si naši předkové vychutnávali už před naším letopočtem, ale zároveň jej díky jeho vlastnostem užívali jako lék. Za první zmínku o této zelenině můžeme považovat její zobrazení na fresce z doby 3000 let před naším letopočtem, na níž je obětována egyptským bohům. Římský císař Augustus pak dokonce založil „chřestovou flotilu“ určenou k dovozu této skvělé zeleniny.

Recept na FARFALLE S CHŘESTEM, HRÁŠKEM A PANCETTOU: Celý článek