Archiv rubriky: Recepty

Brambora dobyla srdce Evropanů, a nakonec i moderní gastronomii

18/08/2022, rubrika: Domácnost, Recepty, Výživa, Zdraví

Ingrediencí, surovin, koření a chutí, s nimiž můžeme v kuchyni pracovat, je dnes téměř nekonečné množství. Jedna plodina však zůstává už po staletí nenahraditelnou. Plodina, která neoslní extrémně výraznou chutí, a přesto si bez ní neumíme představit jídelníček. To vše umí jen brambora. Vyzkoušejte několik inspirativních receptů.

Nezvaná a nová lahůdka z Jižní Ameriky Evropany spíše děsila, než že by je potěšila. Například král Bedřich Veliký, velký milovník a propagátor brambor, musel dokonce nechat pole hlídat vojáky před sedláky, kteří chtěli zabránit zavádění novinky a pole ničili. Celý článek →

Zavařujte v mikrovlnce, na gril hoďte sýr a připravte si k němu exotické čatní

15/07/2022, rubrika: Domácnost, Recepty, Výživa

Podívejte se na naše praktické fígle pro snadné zavařování. Až budete vymýšlet menu na gril, zkuste tentokrát vyměnit klobásky za sýr a jako dezert podávejte grilované ovoce. A jako přílohu si připravte skvělé letní čatní podle našeho receptu!

Jakmile tedy jednou podlehnete kouzlu zavařování, nejspíš u něj dlouhá léta zůstanete.

Zavařujte klidně i v mikrovlnce nebo myčce nádobí

Nepotřebujete dokonce ani zavařovací hrnec, i když je jeho použití velmi praktické. Vystačíte si klidně s obyčejným hrncem, ale i troubou, mikrovlnkou, či dokonce myčkou nádobí. Jednotlivé postupy si hravě najdete na internetu, nastudujte si je ale pečlivě, protože mnohdy je potřeba znát určitá rizika a „fígle“. Celý článek →

Svátky jara trochu jinak: vsaďte na netradiční recepty i prémiovou kávu

11/04/2022, rubrika: Domácnost, Recepty, Výživa

Kraslice, pomlázky, výtečné pokrmy i rodinné tradice. Velikonoce už jsou za rohem a pomalu, ale jistě bychom se na ně měli začít připravovat. Kromě jarní výzdoby svého domova byste se měli zamyslet i nad tím, jaké sladké dobroty letos nachystat na sváteční tabuli.

Pokud už vás omrzelo mlsání podle tradic a rádi byste vyzkoušeli něco originálnějšího než každoroční klasiku v podobě mazance, beránka nebo třeba jidášů, vyzkoušejte naše tipy. Připravte si třeba větrníky nebo sušenkový sendvič podle cukrářky Ivety Fabešové a nezapomeňte ani na vaši oblíbenou kávu. Recepty: Celý článek →

Po dvou letech ovlivněných covidem se letos opět těšíme na plnohodnotné velikonoční svátky

06/04/2022, rubrika: Recepty, Výživa, Zdraví, Ze života

Kromě řady zvyků i tradic si budou moci lidé opět naplno vychutnat také sváteční hody, ať už jsou zvyklí si dobré jídlo a pití dopřát ve společnosti svých blízkých doma, nebo v restauraci.

Podle dat velkoobchodního řetězce makro ČR obecně platí, že v týdnu před Velikonocemi rostou tržby z prodeje potravin až o čtvrtinu ve srovnání s běžným provozem. Masa se dokonce prodá víc než před Štědrým dnem. Kromě toho lidé na Velikonoce ve velkém kupují také vejce, alkohol či cukrovinky a sladké pečivo, jako jsou například tradiční mazance. Nechte se inspirovat velikonočními recepty: Celý článek →

Rozpalte se s chilli zmrzlinami z Crème de la Crème

02/03/2022, rubrika: Kam zajít, Recepty, Výživa

Sladké a chilli je nepřekonatelná kombinace. Zmrazte ji a dostanete jedinečnou zmrzlinu z Crème de la Crème!

V březnu se můžete zahřát ve všech zmrzlinárnách Honzy Hochsteigera limitovanou edicí pomerančové zmrzliny s chilli a také stálicemi ze Zmrzlinového salónu na Národní – krémovou belgickou čokoládou s chilli a exotickým sorbetem z manga a pikantního chilli. Přijďte si okořenit konec zimy. Už staří indiáni na území Mexika holdovali pálivým papričkám a věděli proč! Tahle pochutina, jejíž historie se píše už 6 500 let, prohřívá celý organismus, urychluje metabolismus a působí jako afrodiziakum. Celý článek →

Recepty: Zavařování netradičně

03/08/2021, rubrika: Domácnost, Recepty, Výživa, Zdraví

Léto nabízí širokou plejádu lahodných sezónních plodin. Jak ale bohatou úrodu ze zahrádky nebo plné košíky z farmářských trhů zužitkovat? Pusťte se do čím dál oblíbenějšího zavařování.

S šikovnými pomocníky to bude hračka, navíc se můžete pustit do kulinářských experimentů při kombinování chutí džemů, marmelády i kompotů. Zavařování je historií prověřenou a oblíbenou metodou, jak si i do zimních měsíců uchovat úrodu ovoce a zeleniny. Marmelády, džemy, povidla, kompoty, sterilovaná zelenina, to vše jsou pochutiny, které pracují právě s principem zavaření neboli sterilace. Domácí výrobky jsou přitom často s chutí těch kupovaných nesrovnatelné – jak jednou se zavařováním či „marmeládováním“ začnete, skoro jistě se už k průmyslově zpracovaným variantám nevrátíte. Celý článek →

Recepty: Rychlý letní salát

01/07/2021, rubrika: Kam zajít, Recepty, Výživa

Máte chuť na pořádný salát? Stačí pár minut, správní pomocníci po ruce a RYCHLÝ LETNÍ SALÁT je hotov doslova za pár minut!

Na 4 porce potřebujete:

2x 160 g balení Rio Mare Insalatissime Kukuřice s tuňákem
4 zralá velká rajčata
1 jarní cibulka
150 g sýru Feta
Trocha extra panenského olivového oleje
Sůl a černý pepř na dochucení

POSTUP: Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky, jarní cibulku nasekáme najemno. Celý článek →

Recepty: Chřest je symbolem jara, připravte si z něj ty nejlepší pochoutky

10/05/2021, rubrika: Recepty, Výživa, Zdraví

Chřest se vrací do našich kuchyní, rok od roku roste jeho popularita a stává se stále běžnější lahůdkou v našem jarním jídelníčku. Jeho sezona je poměrně krátká, a je tak třeba si zhruba dvouměsíční chřestové okénko od dubna do června náležitě vychutnat.

Bílý a zelený…

Nejčastěji se setkáváme s chřestem bílým a zeleným. Barevná odlišnost vzniká tím, že bílý chřest je pěstován pod černými plachtami, zatímco zelený je vystaven jarnímu sluníčku, díky němuž získává své krásné zabarvení. Vedle barvy samotné se liší i chuťovými vlastnostmi. „Bílý chřest má oproti zelenému jemnější chuť, zelený je naopak výraznější,“ popisuje Jan Souček, šéfkuchař restaurace Rest v pražském Podolí, a dodává: „Způsob pěstování se podepisuje i na dalších vlastnostech. Bílý chřest má silnější slupku, je tak třeba ho před vařením oloupat po celé jeho délce. Zelený chřest se buď neloupe vůbec, nebo jen jeho spodní část.“

Recepty: Mělnický chřest s pěnou z kozího sýru, redukcí z balzamikového octa a s listy salátů Celý článek →

Recepty: Jak vybrat správný sýr ke grilovaní?

08/05/2021, rubrika: Recepty, Výživa, Zábava, Zdraví

Také jste už někdy slyšeli, že se dá ugrilovat téměř cokoliv? Opak je pravdou. Ne každý druh se totiž na oheň hodí, což ale neznamená, že byste měli zůstat jenom u těch, které jsou k tepelné úpravě určené. Grilovat můžete i sýry s modrou plísní, když víte jak na to a vybíráte z kvalitních produktů.

Balkán a oblast Středního Východu jsou místem, odkud se vzal úplně původní sýr určený k tepelné úpravě na ohni– halloumi. Důvodem byl nedostatek potravin, konkrétněji masa, který místní obyvatelstvo přiměl k tomu, aby vyzkoušeli i něco nového. A tak se zrodil grilovaný sýr, jak ho známe dodnes. Čím dál větší popularitě se těší zvlášť v letním období, kdy se připravuje na různé způsoby. Mějte však na paměti, že základem receptu je výběr kvalitního produktu.

Recept: Jednoduchý grilovaný sýr s bylinkami Celý článek →

Recepty: Jarní polévky do každého jídelníčku

15/04/2021, rubrika: Recepty, Výživa, Zdraví

Špenátová, kedlubnová nebo cibulová polévka – nahlédněte pod pokličku oblíbených jarních polévek a inspirujte se třeba při vaření nedělního obědu.

Začátkem jara má sice většina plodin ještě sklizeň před sebou, a tak se může zdát, že výběr lokálních čerstvých surovin není příliš rozmanitý. Ovšem jako základ může skvěle posloužit první jarní zelenina, kterou je například špenát, kedlubna nebo cibule. O výhodách špenátů se není třeba dlouho rozepisovat. Je dobrý pro zrak, a to především díky obsahu dvou druhů karotenoidů. Rovněž se pyšní vysokým obsahem kyseliny listové, která je důležitá například v těhotenství. Představuje také optimální kombinaci vitamínů a minerálů a zároveň má nízkou energetickou hodnotu. Výhody přináší i jiná první jarní zelenina, například kedlubna. Obsahuje vitamin B, C a je bohatá na vlákninu, fosfor, železo, zinek, jód, hořčík, poměrně dost selenu a síru. Pozadu nezůstává ani cibule, která je odjakživa považována za přírodní léčivo.

Recept: Špenátová polévka: Celý článek →