Jak v těle vznikají bílkoviny? Odpovědí jsou aminokyseliny. Právě z těchto látek si organismus sestavuje proteinové řetězce, které představují zásadní prvek pro růst a obnovu tkání, správnou funkci imunity i tvorbu hormonů a enzymů. Ne všechny si však dokáže tělo vytvořit samo.
V případě esenciálních aminokyselin velmi záleží na skladbě a kvalitě jídelníčku. Dokáže vegetariánská strava pokrýt celé spektrum? Kdy je vhodné sáhnout po suplementech? A jak se projevuje jejich nedostatek? Aminokyseliny fungují v lidském těle jako základní stavební kameny bílkovin. Jsou tak zapojené do všech klíčových procesů, které se v organismu odehrávají – od tvorby tkání a svalů přes činnost imunitního systému až po syntézu hormonů a enzymů. Svou roli rovněž plní při hojení ran, regeneraci, přenosu signálů v nervové soustavě a transportu látek. Celý článek
Alkohol nemá bezpečnou hranici
Nepít měsíc alkohol? Tzv. suchý únor je hezká myšlenka, ale proč ji omezovat jenom na měsíc, když stále více studií potvrzuje, že škodlivé je jakékoliv množství alkoholu?
Je to pro nás citlivé téma, protože česká kultura je s alkoholem historicky úzce spojená. Pivo, víno, pálenky… Ale nechme sentiment stranou, ať mluví čísla. Alkohol v České republice přispívá až k 7000 úmrtí ročně. Například i pouhé 1-3 drinky alkoholu týdně zvyšují riziko demence o cca 15 %. A nedávné metaanalýzy z let 2021–2025 jednoznačně potvrzují příčinnou souvislost mezi konzumací alkoholu a zvýšeným rizikem vzniku rakoviny. Celý článek
Recept do mrazivých dní – Alpský povidlový knedlík Germknödel
Lednové dny jsou chladné a stále ještě krátké. Pokud se navíc chystáte využít toto počasí pro zimní sporty, přijde vám pro dodání energie jistě vhod jeden z pokladů alpské kuchyně – povidlový Germknödel. Podává se s lahodnou vanilkovou omáčkou a po pořádné procházce, běžkování nebo hodinách na svahu vás tento knedlík zasytí a zahřeje.
„Germknödel se tradičně připravuje se švestkovými povidly, ale vyzkoušet můžete i další varianty ovocných náplní například z povidel hruškových, višňových nebo těch z meruněk, mišpule, ostružiny nebo jablek. Každá dodají téhle alpské pochoutce trochu jiný výraz a experimentovat pak rovněž můžete s omáčkami a posypem. K hrušce se hodí výborně šodó s trochou badyánu a skořice,“ radí Petr Kosiner, šéfkuchař Knedlíky Láznička, navíc uvádí několik tipů, jak náplně knedlíku i způsob servírování obměnit.
Recept na povidlový Germknödel: Celý článek
Sedm tipů, jak zatočit s rozkolísaným cukrem po Vánocích
Vánoční konzumace cukroví, chlebíčků i bramborového salátu způsobuje rozkolísání hladiny cukru v krvi (glykemie) – a u diabetiků se pak hodnoty vrací zpět k normálu i dva měsíce.
S vysokou hladinou cukru v krvi bojují po svátcích také zdraví lidé. Diabetoložka MUDr. Maria Kureš proto radí, jak glykemii po Vánocích účinně stabilizovat.
Tip 1.: Dávat si reálná předsevzetí
Podle diabetoložky MUDr. Marii Kureš z Nemocnice Jablonec nad Nisou mají často lidé potřebu po Vánocích razantně změnit svůj životní styl a nastaví si cíle, které nezvládnou dodržet. Hladoví, což se odráží na jejich energii. Celý článek
Jak si užít svátky bez zažívacích potíží?
Vánoce jsou časem pohody, rodinných setkání a dlouhých večerů u prostřeného stolu. Zároveň ale představují období, kdy dostává trávicí systém pořádně zabrat – větší porce, tučnější jídla, sladké cukroví i sklenka alkoholu navíc.
Trávení má rádo rytmus a předvídatelnost. Vánoce mu ale servírují pravý opak – nepravidelné stravování, dlouhé pauzy střídající se s velkými porcemi, více tuku a cukru než obvykle a často také stres a méně pohybu. Žaludek se roztahuje a přetěžuje, vyprazdňování se zpomaluje a střeva se musí vyrovnávat se zátěží, kterou snášejí jen velmi obtížně. Jak tedy zajistit svátky bez pocitu těžkosti? Celý článek
SOUTĚŽ O VELKOU KNEDLÍKOVOU KUCHAŘKU
Velká knedlíková kuchařka vám dá 144 důvodů sejít se s rodinou u jednoho stolu. Odpovězte správně na soutěžní otázky a 2 výhercům zašleme knihu. Losování proběhne 6.1.2026.
Ideální kuchařská kniha je taková, která ve vás už při pouhém prolistování probudí chuť uvařit sobě i celé rodině něco dobrého. Má ve vás vzbudit touhu pochutnat si na jídle, které připravíte vlastníma rukama. Má vás unést do světa dobrot, v němž budete chtít experimentovat, zkoušet nové postupy a radovat se z maličkostí. Z těch, které dokážou přilákat rodinu ke společnému stolu a vytvořit okamžiky, na něž se nezapomíná. A přesně takové chvíle vám zpříjemní Velká knedlíková kuchařka. SOUTĚŽNÍ OTÁZKY:
Operace je při léčbě obezity jen první krok
Až čtvrtina české populace trpí obezitou, a toto číslo podle odborníků dál poroste. Vysoká váha přitom není jen estetický problém. Kila navíc můžou způsobit cukrovku, vysoký krevní tlak nebo třeba kardiovaskulární choroby.
Metodami, jako jsou diety nebo cvičení, ale dokáže trvale zhubnout jen každý desátý člověk. Kde nic jiného nepomáhá, představují naději bariatrické operace. Zákrok, při kterém se zmenší objem žaludku, už v Česku podstoupily desítky tisíc lidí. Každý rok jich zdravotnická zařízení zoperují asi 1 500. „Chirurgická léčba obezity je určená hlavně lidem s BMI nad 40 nebo s BMI nad 35 a přidruženými zdravotními problémy, jako je cukrovka, vysoký tlak nebo srdeční onemocnění, u kterých nezabírá konzervativní terapie,“ vysvětluje Veronika Frömlová z Centra léčby obezity SurGal Clinic. Celý článek
Proč vám káva, alkohol a mléko někdy nesednou
Ať už den začínáte šálkem espressa, večer končíte sklenkou vína, nebo si k snídani dopřáváte horký hrnek mléka, ne vždy tyto nápoje lidskému organismu zcela prospívají. Přestože pro většinu z nás představují drobné rituály každodenní potěšení, pro trávení jsou častokrát zátěží spojenou s nepříjemnými projevy.
Jak káva, alkohol a mléko působí na náš trávicí systém, proč tělo někdy reaguje přehnaně a co pomáhá jeho rovnováhu znovu obnovit? Na první pohled jde o zcela odlišné nápoje – jeden povzbudí, druhý uvolní a třetí bývá symbolem výživy. Všechny přitom výrazně ovlivňují činnost trávicího systému a jeho schopnost udržet rovnováhu. Načasování, množství i samotný organismus pak hrají roli v tom, jestli se konzumace obejde bez potíží, nebo spustí řetězec reakcí, které zkomplikují každodenní život. Celý článek
Dlouhověkost nezačíná v posilovně nebo v lékárně, ale ve střevě
Klíč k dlouhověkosti leží ve střevě. Zdraví tohoto orgánu ovlivňuje imunitu, metabolismus i psychickou pohodu, tedy faktory, které rozhodují o kvalitě a délce života.
Podle českých gastroenterologovů je prevence a péče o trávicí soustavu jednou z významných cest vedoucích ke kvalitnímu stáří. O pokrocích v medicíně včetně novinek v endoskopii, biologické léčbě a prevenci nádorů trávicího traktu diskutovaly stovky specialistů na 8. výročním kongresu České gastroenterologické společnosti (ČGS), kde zároveň oslavily 80 let oboru. „Trávení hraje klíčovou roli mezi faktory ovlivňujícími zdraví a dlouhověkost.“ Trávicí trakt je místem, kudy do těla vstupuje nejvíc cizorodých látek, a měli bychom proto přemýšlet o tom, co do sebe dostáváme. Biliony bakterií ve střevě ovlivňují metabolismus, produkci vitamínů i ochranných látek. Celý článek
Každý druhý Čech má nadváhu
Vyšší váha není jen estetický problém, výrazně zvyšuje riziko řady chronických onemocnění, od cukrovky přes vysoký krevní tlak a srdečně-cévní onemocnění až po některé formy rakoviny.
Nadváha a obezita patří v České republice k nejzávažnějším a nejrozšířenějším zdravotním problémům. Podle údajů Státního zdravotního ústavu trpí nadváhou nebo obezitou více než 60 procent dospělé populace. Navzdory rostoucí osvětě se většina lidí snaží nadbytečná kila řešit svépomocí, často bez viditelného nebo dlouhodobého efektu. Změna přístupu k léčbě obezity nebo hubnutí obecně, včetně podpory odborníků a moderní farmakoterapie, se stává klíčovým trendem nejen ve světe, ale i Česku. Celý článek