Poznat kvalitu stále oblíbenějšího japonského čaje Matcha není tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. Krásné zelené barvě mohly pomoci pesticidy, trvanlivosti konzervační látky a chuť „vylepšit“ například těžké kovy. Při nákupu tohoto čaje je proto důležité vybrat si ověřené dodavatele, kteří nabízí kvalitu za odpovídající cenu.
Prvním velmi důležitým bodem je samotné pěstování čajovníkových keřů, které se na poslední čtyři týdny zakryjí před slunečními paprsky. Díky tomu se zintenzivní produkce chlorofylu – čajové listy jsou tak sytě zelené, bohatší na aminokyseliny a nápoj z nich má příjemně nasládlou chuť. Po ručním sběru přichází tradiční a dlouhá cesta přeměny lístků na jemný prášek. Celý článek
Valentýnský tip: Pusinkový dort s malinovým džemem
Ingredience:
těsto
250 g změklého másla
60 g moučkového cukru
5 žloutků
1 vanilkový cukr
kůra z jednoho citrónu
60 ml mléka
250 g hladké mouky
250 g Sweet Extra Jam malina méně sladký
pusinky
5 bílků pokojové teploty
1 lžíce citrónové šťávy
250 g moučkového cukru
4 lžíce Sweet Extra Jam malina méně sladký
5 kapek růžového potravinářského barviva – můžete vynechat
Postup: Celý článek
Dolce verde, novinka mezi saláty
Redakční tip: Pokud jste si ve svém jídelníčku oblíbili saláty, vyzkoušejte novinku, která je nyní dostupná v obchodech Tesco. Dolce verde v sobě spojuje to to nejlepší z oblíbeného římského a ledového salátu. Má křehké, svěží a typově sladší listy, které podtrhnout chuť každého připravovaného jídla. Celý článek
Zbavte se nadváhy – má to smysl
Obezita představuje v současné české populaci velmi závažný problém, který má řadu nežádoucích aspektů. Jedním z nežádoucích aspektů obezity je negativní vliv na rozvoj aterosklerózy. Obezita je dokonce z tohoto hlediska nejrychleji rostoucím faktorem.
Nejohroženější skupinou jsou v tomto ohledu ženy nad 50 let, kdy prevalence obezity dosahuje hranice okolo 50 %!
I to byl jeden z důvodů, proč se tomuto tématu věnuje rozsáhlá studie (studie probíhala v letech 209-2011) , kterou realizovali odborníci z pražského IKEM. Získané výsledky svědčí o tom, že i změna životního stylu, která není nikterak drastická, může přinést nečekaně pozitivní výsledky.
Cílem studie bylo prokázat, že dlouhodobá pozitivní změna životního stylu může vést nejen k tomu, že se výrazně zredukuje podíl tukové tkáně a zvýší podíl svalové hmoty, ale zejména ke zlepšení lipidového a glykemického profilu. To znamená, že Celý článek
Jihotyrolské silvestrovské menu
Připravujete pohoštění pro silvestrovskou noc a chybí Vám inspirace? Jihotyrolští farmáři ze sdružení Roter Hahn přichází s tipy na originální pokrmy ze severu Itálie.
Nezaměnitelné jihotyrolské pokrmy v sobě spojují to nejlepší z italské a alpské kuchyně, které kladou důraz především na kvalitní suroviny. Nechte se zlákat farmářskými specialitami, které si můžete připravit jednotlivě nebo jako kompletní menu, jímž ohromíte hosty.
PŘEDKRM: Bylinkové plněné taštičky Schlutzer
Přísady (pro 4 osoby)
Těsto:
100 g žitné mouky
100 g pšeničné mouky
1 vejce
50 – 80 ml vody
1 velká lžíce oleje
trocha soli
bylinková sůl
Náplň: Celý článek
Tipy na silvestrovské kuřecí pochoutky
Konec roku se nezadržitelně blíží. Poklidný čas adventu vystřídají silvestrovské oslavy, k nimž neodmyslitelně patří stoly plné dobrého jídla a pití. Konec roku je tak skvělou příležitostí, jak pohostit přátele a nejbližší, překvapit je svou nápaditostí, kulinářským uměním a recepty.
Ať už čerpáte inspiraci z kuchařek, internetu nebo od přátel, zkuste i tyto tipy od Drůbežářského závodu Klatovy.
Párečky z kuřecího masa v listovém těstíčku Celý článek
Pozor, i nápojové automaty při prodeji klamou
V souvislosti s pověřením ke kontrolám provozoven společného stravování od roku 2015, pod které spadá i provoz nápojových automatů, uskutečnila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v segmentu automatů s teplými nápoji kontrolní akci.
Nejzávažnější porušení předpisů SZPI zjistila u složení nápojů, respektive jejich označení na automatech. Provozovatelé nejčastěji klamavě označovali instantní teplé nápoje názvem „čokoláda“, aniž by použili odpovídající suroviny. K přípravě nápoje s označením čokoláda legislativa vyžaduje použití směsí s obsahem kakaového prášku minimálně 25%. U 34 ze 47 kontrolovaných osob přitom inspektoři zjistili používání směsí s mnohem nižším než požadovaným obsahem kakaového prášku, ve většině případů se obsah kakaa ve směsi pohyboval od 6 do 15%. Podobná zjištění inspektoři konstatovali i u označení příměsí nápojů – „mléko“, nebo „s mlékem“. Zde kontrola Celý článek
Kapr není pouze doménou Jižních Čech
S nadcházejícími Vánocemi se blíží doba, kdy se v ulicích začínají objevovat stánky prodejců kaprů.
Při nákupu kapra na vánoční stůl bychom se měli držet několika základních doporučení:
- Kapra je nejlepší nakupovat přímo od chovatele, a to jak na sádkách, tak v prodejnách ryb u producentů.
- Při nákupu ve městě volíme takového prodejce, který má řádně vedený stánek, tzn. řádně označený s uvedením původu prodávaných kaprů.
- Vždy si pohledem zkontrolujeme kvalitu ryb v kádích, zda nejsou poškozené,
- poraněné nebo přidušené, tedy neplavou na boku či dokonce břichem vzhůru.
- V kádích by měl mít prodejce čistou vodu, aby zákazník na rybu viděl.
- Nejvhodnější je nechat si kapra usmrtit na místě přímo od prodejce.
- Usmrceného kapra nejprve vykucháme a poté uložíme do lednice. Porcujeme jej teprve před samotnou kuchyňskou úpravou. Pokud nemáme rádi rybí kůži, můžeme si zakoupit lysého kapra a kůži stáhnout, u šupináče stačí oškrábat šupiny – kůže je tenčí a není třeba ji odstraňovat. Celý článek
Pekaři z Globusu chtějí na Vánoce překonat loňský rekord, upletou 50 km vánočky
Vánoční přípravy jsou v plném proudu. Pekárny a řeznictví hypermarketů Globus jedou naplno, aby stihly upéct desítky tisíc vánoček, připravit tuny vánočního cukroví anebo vyrobit dostatečné kilometry vinných klobás. Pekaři se navíc chystají překonat loňský rekord v délce vánočky. Lidé se mohou dále těšit na řadu sezonních novinek.
Novinkou je kaštanová mouka
Mezi lidmi roste obliba lineckého těsta, které používají na výrobu vánočního cukroví. „Zvýšenou poptávku jsme zaznamenali již v loňském roce, letos předpokládáme její nárůst až o 25 procent. Vzhledem k uspěchané době je výhodnější zakoupit hotové těsto, ze kterého zákazník doma upeče cukroví dle vlastní fantazie. Atmosféra vůně domácího pečení vánočního cukroví je naprosto jedinečná. Poprvé jsme tento rok zařadili do sortimentu kaštanovou mouku vhodnou k pečení, Celý článek
Omega3kapři na vánoční stůl
Fakulta rybářství a ochrany vod Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích letos před Vánoci uvede do prodeje více než 10 tun svého unikátního produktu, takzvaného omega3kapra.
Tato ryba má díky fakultou vyvinuté speciální výživě ve svém mase zvýšený a zároveň garantovaný obsah pro lidský organismus příznivých omega 3 mastných kyselin. Fakulta nabídne ryby na vlastních stáncích v Praze a v Říčanech, a také ve své prodejně v Českých Budějovicích.
Velkou část produkce odebere velkoobchodní řetězec MAKRO. Ten má už od začátku prosince v pražských prodejnách živé omega3kapry v nabídce na úseku ryb, před svátky je bude prodávat z kádí u prodejen v Praze, Českých Budějovicích a v Ústí nad Labem. Všechna prodejní místa označí speciální registrovaná známka omega3kapra ve tvaru srdce a ryby. Ceny Celý článek