Kapr, jenž je součástí štědrovečerní tabule zhruba od konce 19. století, umí být Čechy bezezbytku využit. Smažený kapr ale nemá na štědrovečerním stole zdaleka tak dlouhou tradici, jak by se mohlo zdát.
Poprvé se recept na smaženého kapra objevil v kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové v meziválečném období, součástí štědrovečerního menu je až od padesátých let dvacátého století. Do té doby byl nejpopulárnější kapr na černo (s perníkem, ořechy a švestkami) nebo na modro (vařený na octě nebo bílém víně). „Kapr je stále nejpopulárnější rybou v České republice především proto, že má v českém rybníkářském prostředí obrovskou tradici. Recepty se předávají z generace na generaci, Češi umí kapra zpracovat celého, což dokazuje i velký zájem o hlavy a vnitřnosti, ze kterých se vaří například skvělá polévka. Celý článek
Chystáte se na nákup kapra? Víte, jak vybrat toho nejlepšího?
Prodej kaprů vrcholí. Ti, kdo ho chtějí opravdu čerstvého, nechávají jeho nákup až těsně před Štědrým dnem. A jak si tradiční pochoutku nejlépe vybrat?
Kromě dobře naplánovaného nákupu je také důležité následné uchování ryby do chvíle, než z ní bude připravena štědrovečerní večeře. Velkoobchod Makro pro své zákazníky připravil pár základních pravidel, které se mohou hodit i vám.
Sedmero pravidel jak na kapra:
- Vždy kupujte rybu těsně před odjezdem domů, a to maximálně 24 hodin před zpracováním.
- Minimalizujte tzv. teplotní šok, při kterém je ryba skladovaná na ledu o teplotě 3–5 °C náhle vystavena skokovému zvýšení teploty.
- Pro delší přepravu je vhodný chladicí box.
- Pro zachování nejvyšší kvality by teplota ve vaší ledničce neměla přesáhnout 5 °C.
Střeva jsou klíčový orgán imunity
Naše střeva jsou díky bilionům místních mikroorganismů klíčovým orgánem pro naši imunitu. Ovlivňují například produkci bílých krvinek v jiných imunitních centrech, jako je kostní dřeň či slezina, a zásadním způsobem se podílejí na „vzdělávání“ a formování naší obranyschopnosti hned po našem narození. A proč na svá střeva začít víc myslet zrovna teď před Vánoci?
Lidská imunita je komplexní systém, do jehož největších tajemství ještě medicína zcela nepronikla. Její činnost neřídí jeden konkrétní orgán, ale naopak spolupráce řady center různě roztroušených v organismu. K těm nejvýznamnějším „centrálám“ imunity patří kostní dřeň, brzlík, lymfatické uzliny, slezina, a především střeva. Význam střev pro naši obranyschopnost tkví konkrétně v koloniích střevních bakterií, jimž souhrnně říkáme střevní mikrobiom či střevní mikroflóra. Celý článek
Vánoce a cukrovka?
Svátky klidu, rodinné pohody, ale také jídla jsou opět blíží. Jak si ale Vánoce užít, pokud do vašeho života vstoupila cukrovka? Máme pro vás několik tipů, jak zabránit tomu, aby se pro vás Vánoce staly svátky odříkání a mohli jste si je užít bez výčitek a strachu o své zdraví.
Pro začátek je důležité si uvědomit, že cukrovku není nutné vnímat jako omezení. Naopak, hodně vás toho může naučit a posunout váš život lepším, zdravějším směrem. Diabetická strava, kromě toho, že je zdravá a vyvážená a přinese vašemu tělu komplexní mix všech důležitých látek, je také velmi pestrá a brzy zjistíte, že vás téměř v ničem zásadně neomezuje. Vlastně by se tak měl stravovat každý po celý svůj život, chce-li zůstat dlouho fit a při síle. Celý článek
Česko tloustne. Přání zhubnout je častým novoročním předsevzetím
Ačkoli se o zdravém životním stylu mluví stále častěji, lidí s nadváhou přibývá. Obezita se zařadila mezi civilizační onemocnění a netýká se pouze dospělých. Pomoci může fyzioterapie.
V Česku je podle odborníků obézní čtvrtina žen a téměř stejný počet mužů. Další čtvrtina populace trpí nadváhou. Na začátku 90. let minulého století přitom byla čísla poloviční. „Na vzniku obezity se podílí řada faktorů, nejčastěji je to kombinace životního stylu a genetických předpokladů, patří k nim také metabolické poruchy, působení některých léků, psychogenní faktory a omezení fyzické aktivity. Obezitu nelze vnímat jen jako zmnožení tuku v těle, ale spíše jako chronické onemocnění, spojené s řadou poruch,“ upozornila Iva Bílková, hlavní fyzioterapeutka FYZIOkliniky. Celý článek
Češi se pomalu vrací k rybám. Nejoblíbenější je kapr a losos
Ryby si opět nachází své místo v českých jídelníčcích. Vyplývá to ze zprávy Českého statistického úřadu, podle které Češi ročně snědí přes půldruhého kila rybího masa.
Nejčastěji se ryby na našich talířích objevují o Vánocích. Zde se ale střetává tradice s moderní kuchyní, a zatímco část strávníků nedá dopustit na kapra, stále častěji ho na štědrovečerní tabuli nahrazuje losos. Podle statistiků se stravovací návyky Čechů v posledních letech mění a na úkor masa stále častěji saháme po ovoci a zelenině. V posledních letech také mírně stoupá právě oblíbenost ryb. „Zatímco v roce 2016 byla průměrná spotřeba rybího masa 5,1 kilogramů na osobu, o rok později stoupla na 5,4 kilogramy. V loňském roce už to bylo 5,6 kilogramů ryb,“ informuje mluvčí Českého statistického úřadu Jan Cieslar. Celý článek
Aby oči dlouho sloužily
Všechny smysly se s přibývajícími léty otupují. Zrak, asi nejdůležitější z nich, začíná chátrat nejdřív. Oční vadě odborně nazývané presbyopie, se dříve říkalo „stařecká vetchozrakost“. První její projevy však zaznamenávají už čtyřicátníci. Přesto je možné lecco udělat pro to, aby i člověk v letech viděl jasně a ostře.
To, že vám najednou při čtení knížky nebo letáku ze supermarketu jsou ruce příliš „krátké“, že na blízko vidíte rozmazaně, není oční vada v pravém slova smyslu. Jedná se spíš o „únavu materiálu“. Zatímco oční čočky u mladých lidí jsou pružné, snadno mění tvar, což dovoluje zaostřovat bez problémů na různé vzdálenosti, tato schopnost akomodace se s věkem snižuje. Vetchozrakost se objevuje už kolem čtyřicítky a vrcholí ve věku 63 až 65 let, kdy se stabilizuje a dále se nezhoršuje. Celý článek
Jak si vybrat dobré šumivé víno
Vánoce jsou ty nejkrásnější svátky v roce, kdy se celá rodina a blízcí setkávají u štědrovečerního stolu, prožijí spolu krásné a nezapomenutelné chvíle. Dobré šumivé víno patří již od nepaměti k slavnostním příležitostem, oslavám či vítání Nového roku. A tak je dobré vědět, na co si dát pozor při jeho výběru.
Na trhu jsou k dostání různé druhy „bublinkových“ vín, které se kvalitou výrazně liší a ne každý můžeme nazvat sektem. Pravý sekt nebo šumivé víno je vyrobeno z vína a obsahuje přírodní perlení (CO2), které vzniká přirozeným procesem kvašení. Naproti tomu sycené víno, které je levnější náhradou sektu, obsahuje bublinky, které se do něj přidávají uměle. Proto je důležité si před nákupem ujasnit, jaký je rozdíl mezi šumivým a syceným vínem. Celý článek
Podzimní Sbírka potravin bude 23. listopadu, zapojí se do ní rekordní množství obchodů
Termín podzimní Sbírky potravin je stanoven na sobotu 23. listopadu. Lidé budou moci v tento den od 8 do 18 hodin věnovat trvanlivé potraviny nebo drogistické zboží v 750 obchodech po celé České republice.
Už od 20. listopadu je možné po dobu 14 dnů darovat potraviny i prostřednictvím on-line nákupu. Sbírka potravin se od letošního roku koná vždy dvakrát ročně a je celorepublikově organizována Českou federací potravinových bank, Svazem obchodu a cestovního ruchu ČR spolu s klíčovými obchodními řetězci působícími na českém trhu, Asociací společenské odpovědnosti a partnery z neziskového sektoru.
Informace o možnostech darování potravin:
- webová stránka: www.sbírkapotravin.cz
- seznam zboží, které můžete nakoupit
- mapa obchodů, kde lze do Sbírky potravin osobně přispět
Recepty: Pstruh s dýňovo-hráškovým pyré
Dobrá ryba toho mnoho nepotřebuje a pstruh mezi ně bezpochyby patří. Jednoduše doplněný dýní, hráškem a jemným kořením. Dokonalá kombinace na právě probíhající podzim.
Na 3 porce budeme potřebovat:
- 3 filety ze pstruha
- 400g očištěné dýně (ideálně Hokaido)
- 100g hrášku (může být čerstvý nebo zmražený)
- 50g másla
- Muškátový oříšek, sůl, pepř