Jak najít ten nejlepší špekáček, který rozzáří vaše chuťové pohárky a potěší všechny kolem? Přečtěte si rady řezníka Martina Čejky.
S příchodem jara a vzrůstajícími teplotami začíná období grilování, opékání i pikniků. A co by to bylo za táborové chvilky bez dobrých špekáčků? Nic nezlepší atmosféru jarního podvečera jako skvěle upečené masové lahůdky.
Recept: Patricijský velikonoční knedlík
Velikonoce se blíží. Kromě nádivky, drůbeže na mnoho způsobů nebo velikonočního beránka si můžete připravit i další specialitu – patricijský velikonoční knedlík.
Málokdo tento druh knedlíku zná, ale patří k delikatesám. Jde o trochu náročnější knedlíkovou specialitu, ta se vám ale za snahu odmění nepřekonatelnou chutí, ve které se budou mísit čerstvé bylinky, kešu oříšky, králičí játra a anglická slanina.
Historie knedlíků: Odkud pochází a proč jsou tak populární?
Knedlíky poprvé spatřily světlo světa před více než 2000 lety v Číně. Historie tohoto pokrmu není příliš zmapována a často jde spíše o dohady a pověsti.
O původ knedlíků se přetahuje celá řada zemí a regionů. Kdy a proč knedlíky zdomácněly na našem území?
Recept na masopustní špekové knedlíky
Přinášíme recept na špekové knedlíky, které mají na masopustní tabuli své místo. A z čerstvě vyuzeného špeku jsou nejlepší.
Masopustní veselí je neodmyslitelně spjaté s dobrým jídlem. Frčí zabijačkové speciality, ale i sladké pokrmy jako koblížky. Skvělou volbou jsou i špekové knedlíky. Jak na ně?
Recept: Šmorn se skořicovými jablky
Knedlíky s vůní vánočních svátků nejsou žádnou utopií. Šmorn se skořicovými jablky bude sladkou dezertní tečkou vašeho Štědrovečerního menu.
Ve Velké knedlíkové kuchařce najdete celou kapitolu receptů věnovanou sladkým knedlíkům. Dozvíte se, jak připravit batátové kuličky se sušenými švestkami, ořechové tvarohové knedlíky s datlemi a meruňkami či tvarohové nočky s brusinkami.
Zima s lahodnou chutí. Jak karamel ovládl svět?
Karamel je součástí mnoha dezertů a nápojů, od cukrovinek po ochucenou kávu. Jeho původ, stejně jako název, je ale opředen mnoha tajemstvími.
Od cukrové třtiny pěstované v Nové Guineji již před 10 000 lety, po fantastickou omáčku, která se hodí snad úplně na vše – jakou cestu karamel za staletí urazil?
Recept na perníkové knedlíčky s brusinkami
S čím zvěřinu servírovat? Ať už se chystáte na přípravu jelena, daňka, srnky nebo divočáka, chybu neuděláte s knedlíky, které jsou provoněné perníkem.
Petr Kosiner, šéfkuchař firmy Knedlíky Láznička, o perníku říká: „Perník je tradiční surovina, se kterou se setkáváme v mnoha podzimních receptech. Patří do omáček, do některých druhů guláše nebo dušených mas.“
Zkuste letos sváteční pečenou husu s martinským houskovým knedlíkem
Svátek sv. Martina je zpět i s populární kulinární tradicí. Zkuste letos k pečené huse martinský houskový knedlík. Je chutný, nadýchaný a obsahuje tři tajné ingredience, které sváteční menu povýší na umění.
Petr Kosiner, šéfkuchař firmy Knedlíky Láznička, o martinském houskovém knedlíku říká: „Nemusíte se této přílohy bát, rozhodně není náročnější než klasický houskový knedlík, ale přináší na sváteční talíř mnohem víc chuti. V předpise totiž figurují suroviny jako česnek, hladkolistá petrželka a muškátový oříšek.“
Budoucnost kávy závisí na zlepšení pracovních a životních podmínek pěstitelů
Pěstitelé kávy se dlouhodobě potýkají s nízkými cenami, rostoucími náklady, nejistotou dobré sklizně a negativními dopady klimatické změny.
Káva patří mezi nejoblíbenější nápoje dnešní doby. Více než polovina Čechů pije denně dva až tři šálky kávy. Povědomí o pěstování kávy a problémech, s kterými se dnes pěstitelé potýkají, ale už tak rozšířené není.
Recept na skořicový pletenec a tradiční valašský frgál
Vyzkoušejte recept na velikonoční skořicový pletenec. Na stole krásně vypadá, voní a skvěle chutná. Kynuté těsto symbolizuje hojnost a kruhový tvar ochranu a vítězství nad zimou. Valašský frgál je tradicí zejména na Moravě, koledníky ale potěší ve všech regionech.