Jedinečné chutě a vůně dodává jídlům vhodně zvolená kombinace koření a bylinek, vyplatí se vsadit kvalitu a tu pořádně chránit. Největším nepřítelem koření je totiž vlhko, světlo a horko.
Platí tři hlavní zásady. Zaprvé musí být koření v těsné dóze, aby do něj nešlo vlhko. Ideální je sklo. Dobrou volbou jsou také uzavíratelné sáčky na suchý zip. „Jinak dochází ke ztrátě aromatických látek a u některých druhů, které do sebe jímají vzdušnou vlhkost, k jejich spékání, tedy tvrdnutí,“ vysvětluje kvalitář společnosti Vitana Pavel Beneš. Za další platí, že ačkoliv téměř všechny druhy koření můžete mít normálně uskladněné v kuchyni, protože snesou běžnou pokojovou teplotou kolem 25 stupňů Celsia, nikdy by neměly být vystaveny přímým slunečním paprskům. Celý článek
Recepty na valentýnské dobroty
Svátek zamilovaných se každoročně slaví 14. února. Zamilovaní lidé si dávají drobné dárky, kytičky a někteří rádi své drahé polovičce upečou či připraví nějaký ten valentýnský pokrm. Mlékárna Valašské Meziříčí, která vyrábí produkty vhodné nejen pro studenou kuchyni, připravila několik valentýnských receptů.
„Připravili jsme recept na cupcakes za použití Kefírového mléka nízkotučného. Tyto muffiny můžete vyrobit nejen na svátek zamilovaných, ale kdykoliv po celý rok a pochutnají si na nich nejen dospělí, ale i děti,“ říká ing. Radka Benešová, marketing manager Mlékárny Valašské Meziříčí. „Recept na cakepops je vhodný pro všechny, kdo mají rádi sladké,“ dodává Radka Benešová.
Recepty: Celý článek
Jak nejlépe kombinovat vína s dezerty
Chystáte se se svou polovičkou oslavit únorový svátek zamilovaných? K tomu, abyste si společný čas užili opravdu stylově, nepotřebujete drahé dárky, ani extra velká gesta. Říká se přece, že láska prochází žaludkem. Co si tentokrát dopřát sladký večer s dezerty a k tomu vhodně vybraná vína?
Překvapte svého miláčka nejen skvěle připraveným večírkem pro dva a vynikajícími sladkostmi, předveďte i svou znalost propojení chutí mezi dezerty a vínem. Poradíme vám, jak vše co nejlépe zkombinovat.
K bublinkám krém ve všech jeho podobách Celý článek
Recepty: Kořeněné čaje dodají energii
Pokud chcete v těchto zimních dnech čelit nachlazení, nemusíte hned běžet do lékárny pro vitamíny. Vzpruhu dodají organismu i kořeněné čaje. Už jste ochutnali masala chai či sahlab?
S trochou šikovnosti si podle následujících receptů můžete doma připravit chuťově neotřelé čaje, které vás prohřejí, povzbudí a také pročistí. Důležitý je však výběr kvalitního koření. Jen takové totiž obsahuje vysoké množství silic s řadou prospěšných látek. Jejich účinek může být mnohdy působivější než v případě bylin, které například skladováním ztrácejí na účinnosti. Vyzkoušejte kořeněné čaje podle receptur specialistů společnosti Vitana. Pro masalu, sahlab a čisticí čaje využijete pestrou paletu surovin – od kmínu, fenyklu až po skořici, kardamom či hřebíček. A čím vám budou jednotlivé druhy prospěšné?
Recepty: Celý článek
Bezlepkové cukroví na poslední chvíli
Zajistit si bezlepkové vánoční mlsání na poslední chvíli nemusí být problém. Přinášíme několik tipů společnosti Labeta, která vyrábí potřebně bezlepkové směsi pro pečení.
Recepty: Celý článek
Sladké Vánoce trochu netradičně
Vánoce jsou neodmyslitelně spjaté se spoustou lidových zvyků a také pečením. A to nejen vánočky nebo štoly, ale i nejrůznějšího vánočního cukroví. Mlékárna Valašské Meziříčí přináší dva méně známé tipy, jak obohatit štědrovečerní večeři. Vánoční sladký chlebíček či Ovocný vánoční pohár mohou být sladkou tečkou na závěr rodinné večeře.
„Vánoční sladký chlebíček jsme připravili za použití Bílého jogurtu z Valašska, který je vhodný nejen na přímou konzumaci, ale i do teplých pokrmů či na pečení,“ říká ing. Radka Benešová, marketing manager Mlékárny Valašské Meziříčí. „Ovocný vánoční pohár je zase vhodný jako dezert po štědrovečerní večeři. Použili jsme naši Kysanou smetanu z Valašska, která se na nepečené dezerty výborně hodí,“ dodává .
Recepty: Celý článek
Jaký zvolit jídelníček, pokud vaše profese vyžaduje pracovat někdy přes den a někdy v noci?
Práce na směny je pro organismus náročná. V mládí se dokážeme na nějakou dobu přizpůsobit, ale s přibývajícím věkem se mohou objevit různé problémy, ať už nárůst hmotnosti nebo např. narušení celkového spánkového režimu.
Jaký zvolit jídelníček, pokud vaše profese vyžaduje pracovat někdy přes den a někdy v noci? Dbejte na kvalitní stravu s dostatkem bílkovin, které zasytí tělo na delší dobu, a dostatečně spěte. Celý článek
Tipy a recepty na sezónní potraviny pro sychravý podzim
S podzimem potřebuje tělo doplnit energii, vitamíny a posílit imunitu. Ideálními zdrojem jsou aktuální sezónní potraviny. Jsou čerstvě sklizené, obsahují velké množství živin a navíc jsou i relativně levné.
Třebaže exotické ovoce je v chladných dnech lákavé, vsaďte na klasiku. „Tradiční jablko nikdy nevyjde z módy. Obsahuje velké množství minerálních prvků, vitamínů, ale i enzymů, které jsou prospěšné pro trávení. Jablko je zároveň osvědčený antioxidant,“ Mgr. Alena Balíková Přídová, hlavní výživová poradkyně Naturhouse. Celý článek
Udělejte si vypečené kuřátko s citrony
Receptů na přípravu kuřecího masa je nespočet, ale vedle přípravy je snem každého kuchaře udělat do křupava upečené a lehce narůžovělé kuřecí maso a také všech, kteří si na něm chtějí pochutnat.
Pro úspěšný výsledek na talíři by měl vedle receptu být důležitý ještě výběr kvalitního kuřecího masa, správné dochucení a dodržení postupu. Drůbežářský závod Klatovy přidává svůj recept na do křupava vypečené a šťavnaté kuřátko. Samotný výběr masa ovlivní konečný výsledek naší práce a především chuť. Je proto dobré vybírat kuřata z osvědčených českých chovů.
Recept: Celý článek
Labužnický podzim – jaké podzimní suroviny si nejlépe vychutnat?
Spolu s podzimem přichází řada sezonních surovin, které stojí za to alespoň ochutnat, když už je nemůžeme mít pravidelně. Na které z nich nezapomenout? To poradí Jan Punčochář, šéfkuchař pražské restaurace Grand Cru .
Přinášíme pět hlavních sezonních pochoutek, které byste neměli na podzim minout. Znáte například lanýže a víte, proč je neopomenout? K podzimní sezoně neodmyslitelně patří dýně, houby, zvěřina, ale také kořenová zelenina. Celý článek