Cestovat znamená poznávat vzdálené země, jejich obyvatele, kulturu, zvyky… A také cizí bakterie či viry, na které na rozdíl od místních obyvatel nejsme zvyklí. Právě kontakt s neznámou „mikroflórou“ bývá často příčinou zažívacích potíží a průjmů.
Jak jim předejít, případně jak si s nimi poradit i daleko od domova, radí před blížící se dobou dovolených odborníci z České gastroenterologické společnosti. „Především v exotických zemích je opravdu dobré dávat si pozor na to, co jíme. Samotný pokrm totiž ani nemusí být vyloženě infekční, ale kombinace pro nás neobvyklých potravin a jejich zvláštního zpracování může náš organismus špatně tolerovat. Což se následně projeví bolestí břicha, zvracením a průjmy. Nejčastěji však za trávicí potíže mohou bakterie produkující toxiny, na vině mohou být i viry, eventuálně paraziti,“ vysvětluje členka výboru České gastroenterologické společnosti MUDr. Jana Koželuhová, Ph.D., vedoucí lékařka Oddělení gastroenterologie a hepatologie I. interní kliniky Fakultní nemocnice Plzeň. Celý článek
V létě nepijeme jen „na žízeň“
Letní měsíce zvyšují riziko dehydratace, přesto lidé často pitný režim podceňují. Tělo přitom v horku ztrácí tekutiny i minerály rychleji – a jejich nedostatek může způsobit nejen únavu, ale i vážné zdravotní komplikace.
Proč není vhodné „dohánět“ pití večer a čím opravdu doplnit tekutiny, vysvětlují praktičtí lékaři MUDr. Kateřina Javorská ze Společnosti všeobecného lékařství ČLS JEP a MUDr. Vojtěch Mucha, předseda spolku Mladí praktici.
Nestačí voda. Tělo potřebuje i minerály
„Ideální pitný režim by neměla tvořit jen čistá voda. V horku nebo při zvýšené fyzické zátěži ztrácí tělo i důležité minerály, které je potřeba doplnit,“ říká MUDr. Kateřina Javorská. Celý článek
Rozjeďte grilovací sezónu s knedlíkovou specialitou
Že knedlíky a grilované speciality k sobě nejdou? Omyl! Šéfkuchař Petr Kosiner vytvořil recept na konopné bochánky, které můžete využít na obložené housky s trhaným masem, grilovanou zeleninou nebo kouskem uzeného.
„Během grilovací sezóny jsme zvyklí na pečivo, burgery servírujeme v žemli. Ale proč by se něco podobného nedalo udělat s knedlíkem, říkal jsem si. Vytvořil jsem recept na konopný bochánek, se kterým bude vaše grilování ještě větší zážitek,“ říká Petr Kosiner, šéfkuchař společnosti Knedlíky Láznička.
Recept: Konopný bochánek
Mnoho superpotravin máme běžně doma
Goji, acai, aloe vera nebo moringa – příklady tzv. superpotravin, které se staly synonymem moderního přístupu ve zdravé výživě. Opravdu se však jedná o perly nutričního světa? Ačkoliv jsou výživové hodnoty řady těchto surovin skutečně zajímavé, velmi často je jejich přínos srovnatelný s běžně dostupnými potravinami, které najdeme v každé domácnosti, a přitom nestojí víc než pár korun.
Jaké potraviny jsou tajní superhrdinové našich kuchyní, které z nich nejvíce prospívají střevnímu mikrobiomu a proč jen strava bohatá na superpotraviny nestačí? Označení připisované potravinám s vysokým obsahem prospěšných látek, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty nebo také zdravé tuky. Význam superpotravin se ukrývá v překvapivě blahodárném přínosu pro lidský organismus – Celý článek
Alchymie hubnutí pro každý věk
Snažíte se jíst vyváženě, hýbete se, ale kila se vás pořád drží? Možná chyba není v nedostatku vůle, ale v tom, co si každý den skládáte na talíř. I zdánlivě zdravý jídelníček totiž může být plný skrytých pastí – nadbytek sacharidů, chybějící bílkoviny, minimum vlákniny nebo nevhodně zvolené porce.
Co je to glykémie, proč ji udržovat v rovnováze a jak vypadá talíř, který vás skutečně zasytí a podpoří spalování tuků? Vedle pravidelného pohybu, kvalitní regenerace a dostatečného pitného režimu je klíčovou složkou efektivního hubnutí také nutričně vyvážený jídelníček. Ne každý talíř, který se na první pohled může zdát jako zdravý, je však pro naplnění tělesných potřeb tou správnou volbou. Celý článek
Kuřecí maso je pro grilování ideální
Kdo by se netěšil na dny, kdy bude konečně hezké počasí a budeme si moci vychutnat, a to doslova, příjemné chvíle při letním grilování. V posledních letech je pro grilování stále oblíbenější kuřecí maso.
Pokud hledáte inspiraci na svěží chutě, šťavnaté maso a kreativní servírování, přinášíme tři recepty z „kuchyně“ Drůbežářského závoda Klatovy na grilované kuřecí maso z prsou a paliček.
Recept č. 1: Balzamikové kuřecí prso s tymiánem a citronem
Elegantní, lehce nasládlé a plné vůně středomořských bylinek – tak chutná kuřecí prso v marinádě z balzamikového octa, citronu a čerstvého tymiánu. Ideální pro večeři pod širým nebem s bílým vínem a salátem z čerstvých rajčat. Celý článek
Jak vhodně přistupovat k probiotikům a prebiotikům?
Antibiotická léčba, stresově vypjaté období či daleká cesta do exotických krajin, kde se hygienické a stravovací návyky značně liší od těch, na které jsme zvyklí. Čas od času je střevní mikrobiom vystaven situacím, během kterých je zkrátka potřeba vědomě podpořit jeho vnitřní stabilitu a rovnováhu.
V našich střevech žije přibližně 100 bilionů mikroorganismů – od virů přes houby a prvoky až po bakterie známé jako probiotika. Toto pestré společenství zvané střevní mikrobiom podporuje imunitu, trávení i obranu proti patogenům. Aby však správně fungovalo, potřebuje vlákninu, oligosacharidy, polysacharidy a další látky, které souhrnně označujeme jako prebiotika, jež mikroorganismům slouží jako potrava. Pokud je rozmanitost či přísun stravy nedostatečný, je možné mikrobiomu pomoct prostřednictvím vhodných doplňků. Celý článek
Na Zelený čtvrtek servírujte bramborový knedlík s medvědím česnekem
Do jarních receptů s chutí zařazujeme první zelené natě, které vykukují ze země. Není divu, že se do kuchyně po zimě navrací zelené bylinky s velkou slávou. Jsou zdrojem řady vitamínů a minerálů, které posilují organizmus.
Jedním z oblíbených pokrmů Petra Kosinera, šéfkuchaře společnosti Knedlíky Láznička, jsou proto bramborové knedlíky s medvědím česnekem podávané s tempehovými výpečky a mangoldovým špenátem. „Bylinky mám moc rád a ke knedlíkům sedí. Můžete jimi doprovodit směle i bezmasý pokrm, bude o to lahodnější. Tento recept dokazuje, že i na vegetariánském jídle, které spadá do žánru zdravé moderní kuchyně, si může pochutnat skutečně každý. Navíc se výborně hodí jako hlavní chod na Zelený čtvrtek,“ říká Petr Kosiner.
Recept: Bramborový knedlíky s medvědím česnekem a tempehovými výpečky s mangoldovým špenátem
Proč někdo miluje steak a jiný tofu?
Věděli jste, že to, co jíte, není jen záležitostí osobních preferencí, ale i genetických predispozic, které ovlivňují vaši schopnost trávit a využívat různé živiny?
Zatímco někteří se cítí skvěle s vyšším příjmem masa a živočišných produktů, jiní dávají přednost rostlinné stravě, která lépe podporuje jejich metabolismus. K tomu všemu je potřeba zohlednit i složení střevního mikrobiomu, jež hraje zásadní roli v trávení a imunitní odpovědi organismu. Jak genetika rozhoduje o preferenci konkrétních makroživin a jaké bakterie k dosažení celkového zdraví byste určitě měli mít ve svých střevech? Celý článek
Velikonoční hostina plná jarních chutí
Velikonoce nejsou jen svátky jara, ale také čas, kdy se scházíme s rodinou a přáteli u společného stolu. Po tradičním hodování si zasloužíme poctivý oběd, který zahřeje nejen žaludek, ale i srdce.
Není nad pečené kuřátko plněné tradiční nádivkou, a ze zbylých vařených vajec si můžete připravit lahodné pohoštění pro návštěvy, nebo skotská vejce z kuřecího mletého masa, které budou rychlejší a jednodušší variantou velikonoční sekané. Drůbežářský závod Klatovy připravil tři lahodné recepty, kterými si můžete zpestřit velikonoční svátky. Dvě varianty obědů a skvěle se hodící předkrm.
- Pečené kuře plněné nádivkou