Že knedlíky a grilované speciality k sobě nejdou? Omyl! Šéfkuchař Petr Kosiner vytvořil recept na konopné bochánky, které můžete využít na obložené housky s trhaným masem, grilovanou zeleninou nebo kouskem uzeného.
„Během grilovací sezóny jsme zvyklí na pečivo, burgery servírujeme v žemli. Ale proč by se něco podobného nedalo udělat s knedlíkem, říkal jsem si. Vytvořil jsem recept na konopný bochánek, se kterým bude vaše grilování ještě větší zážitek,“ říká Petr Kosiner, šéfkuchař společnosti Knedlíky Láznička.
Recept: Konopný bochánek
Mnoho superpotravin máme běžně doma
Goji, acai, aloe vera nebo moringa – příklady tzv. superpotravin, které se staly synonymem moderního přístupu ve zdravé výživě. Opravdu se však jedná o perly nutričního světa? Ačkoliv jsou výživové hodnoty řady těchto surovin skutečně zajímavé, velmi často je jejich přínos srovnatelný s běžně dostupnými potravinami, které najdeme v každé domácnosti, a přitom nestojí víc než pár korun.
Jaké potraviny jsou tajní superhrdinové našich kuchyní, které z nich nejvíce prospívají střevnímu mikrobiomu a proč jen strava bohatá na superpotraviny nestačí? Označení připisované potravinám s vysokým obsahem prospěšných látek, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty nebo také zdravé tuky. Význam superpotravin se ukrývá v překvapivě blahodárném přínosu pro lidský organismus – Celý článek
Alchymie hubnutí pro každý věk
Snažíte se jíst vyváženě, hýbete se, ale kila se vás pořád drží? Možná chyba není v nedostatku vůle, ale v tom, co si každý den skládáte na talíř. I zdánlivě zdravý jídelníček totiž může být plný skrytých pastí – nadbytek sacharidů, chybějící bílkoviny, minimum vlákniny nebo nevhodně zvolené porce.
Co je to glykémie, proč ji udržovat v rovnováze a jak vypadá talíř, který vás skutečně zasytí a podpoří spalování tuků? Vedle pravidelného pohybu, kvalitní regenerace a dostatečného pitného režimu je klíčovou složkou efektivního hubnutí také nutričně vyvážený jídelníček. Ne každý talíř, který se na první pohled může zdát jako zdravý, je však pro naplnění tělesných potřeb tou správnou volbou. Celý článek
Chystáte se na grilování? Nezapomeňte na sýry!
Letní grilování nemusí být tak říkajíc jen o mase. Stále populárnější jsou také sýry nebo zelenina. Zahajte grilovací sezonu se třemi skvělými recepty na grilovaný sýr, které připravil Honza Albrecht, vítěz soutěže MasterChef 2023.
Hezké počasí spojené s jarem a létem pravidelně zvyšuje zájem o produkty na grilování. Poptávku v kategorii grilovacího sortimentu ovlivňují měnící se spotřebitelské preference, týkající se zejména originálních chutí, zdravějších alternativ potravin či výrobků s přidanou hodnotou. Roste obliba sýrů na gril. Recepty: Celý článek
Kuřecí maso je pro grilování ideální
Kdo by se netěšil na dny, kdy bude konečně hezké počasí a budeme si moci vychutnat, a to doslova, příjemné chvíle při letním grilování. V posledních letech je pro grilování stále oblíbenější kuřecí maso.
Pokud hledáte inspiraci na svěží chutě, šťavnaté maso a kreativní servírování, přinášíme tři recepty z „kuchyně“ Drůbežářského závoda Klatovy na grilované kuřecí maso z prsou a paliček.
Recept č. 1: Balzamikové kuřecí prso s tymiánem a citronem
Elegantní, lehce nasládlé a plné vůně středomořských bylinek – tak chutná kuřecí prso v marinádě z balzamikového octa, citronu a čerstvého tymiánu. Ideální pro večeři pod širým nebem s bílým vínem a salátem z čerstvých rajčat. Celý článek
Na Zelený čtvrtek servírujte bramborový knedlík s medvědím česnekem
Do jarních receptů s chutí zařazujeme první zelené natě, které vykukují ze země. Není divu, že se do kuchyně po zimě navrací zelené bylinky s velkou slávou. Jsou zdrojem řady vitamínů a minerálů, které posilují organizmus.
Jedním z oblíbených pokrmů Petra Kosinera, šéfkuchaře společnosti Knedlíky Láznička, jsou proto bramborové knedlíky s medvědím česnekem podávané s tempehovými výpečky a mangoldovým špenátem. „Bylinky mám moc rád a ke knedlíkům sedí. Můžete jimi doprovodit směle i bezmasý pokrm, bude o to lahodnější. Tento recept dokazuje, že i na vegetariánském jídle, které spadá do žánru zdravé moderní kuchyně, si může pochutnat skutečně každý. Navíc se výborně hodí jako hlavní chod na Zelený čtvrtek,“ říká Petr Kosiner.
Recept: Bramborový knedlíky s medvědím česnekem a tempehovými výpečky s mangoldovým špenátem
Velikonoční hostina plná jarních chutí
Velikonoce nejsou jen svátky jara, ale také čas, kdy se scházíme s rodinou a přáteli u společného stolu. Po tradičním hodování si zasloužíme poctivý oběd, který zahřeje nejen žaludek, ale i srdce.
Není nad pečené kuřátko plněné tradiční nádivkou, a ze zbylých vařených vajec si můžete připravit lahodné pohoštění pro návštěvy, nebo skotská vejce z kuřecího mletého masa, které budou rychlejší a jednodušší variantou velikonoční sekané. Drůbežářský závod Klatovy připravil tři lahodné recepty, kterými si můžete zpestřit velikonoční svátky. Dvě varianty obědů a skvěle se hodící předkrm.
- Pečené kuře plněné nádivkou
Valentýnský dezert: Místo čokoládových bonbonů vyzkoušejte pralinkové knedlíčky
Blíží se den svatého Valentýna, příležitost oslavit romantickou lásku. Pokud ale nemáte chuť trávit jej v restauracích, wellness nebo si dopřávat velkolepé komerční zážitky, můžete si hezké chvilky naservírovat i doma. Třeba za doprovodu pralinkových knedlíčků, které překonají nejeden čokoládový dezert.
„Dlouho jsem se zamýšlel, jak spojit knedlíčky a čokoládu v jeden lahodící celek. Na mysli jsem měl sametovou chuť kvalitních pralinek, které se v ústech příjemně rozplývají a vytváří nevšední požitek. A právě tak vznikl tento recept, který vás nezklame, ať už valentýna slavíte, nebo ne,“ říká k tradicím Petr Kosiner, šéfkuchař společnosti Knedlíky Láznička.
Recept: Pralinkové knedlíčky
Recept na křehké krekry
Sýr s modrou plísní Niva, který má české kořeny sahající až do roku 1948, je oblíbený pro svou jemnou ale zároveň výraznou chuť, kterou skvěle doplní i křehké krekry. Spolu s pomazánkami, různými dipy či s humusem a se zeleninou jsou skvělým odlehčeným pohoštěním, kterým oslníte nejen vaši návštěvu!
Pokud se už dlouho snažíte přijít na to, jak dovést přípravu křehkého pečiva k dokonalosti tak, aby vám při pečení nepopraskalo, ale zároveň si zachovalo své kýžené vlastnosti, dávejte nyní dobrý pozor. Hladká mouka na křehké pečivo Babiččina volba je vyvinuta přesně na míru těstům, která mají při vyvalování držet tvar. Těsto má jemnou strukturu, nelepí se a netrhá, a je proto vhodné k vykrajování drobných tvarů. Z těchto důvodů je skvělým pomocníkem při přípravě křehkých koláčů, quichů, sušenek, cukroví anebo například těchto snadných nivových krekrů. V případě, že byste mouku na křehká těsta nesehnali, můžete použít hladkou mouku této značky.
RECEPT: Celý článek
Maso z králíka patří k nejzdravějším na trhu
Pokrmy z králičího masa mají v České republice hlubokou tradici a vrcholu popularity dosáhly v 90. letech. Nejsme však jedinou zemí, ve které se ale králíci připravují. Víte, jaká jídla z něj dělají na Maltě nebo jaký vztah mají ke králíkům u protinožců v Austrálii?
Králičí maso patří k nejzdravějším na trhu a stát se tak může tajnou zbraní při dietách a hubnutí. Oproti jiným masům totiž obsahuje nejméně cholesterolu, a je dokonce méně tučné než populární kuřecí. Jeho příprava má u nás navíc hlubokou tradici a zejména v 90. letech byl králík neodmyslitelnou součástí české kuchyně. Lidé na něj ale postupně zapomínají a jeho produkce i spotřeba klesá. Oproti 90. létům, kdy ho Češi zkonzumovali 3,5 kg na osobu za rok, se jeho spotřeba snížila až na 0,8 kg. Celý článek