Valentýn, kterého si v polovině února připomínáme, byl podle většiny historiků pravděpodobně biskupem z Terni, který žil ve 3. století. V Česku patří tento svátek k relativně novým. Dříve byli uctívání patroni rodiny, a to svatý Jáchym nebo svatá Anna a samozřejmě svatý Josef se svatou rodinou. Tradice svatého Valentýna coby patrona snoubenců se výrazněji rozšířila až po roce 1989.
Mlékárna Valašské Meziříčí k příležitosti oslavy svátku svatého Valentýna připravila dva recepty, které lze však přichystat po celý rok. K přípravě Valentýnského minidortíku ve tvaru srdce a nápoje lásky byly použity produkty Mlékárny Valašské Meziříčí.
Valentýnský minidortík ve tvaru srdce Celý článek
Jak na dobrý kuřecí vývar
Máte rádi domácí poctivou kuřecí polévku a chtěli byste, aby chutnala stejně tak dobře, jako ta od babičky? Drůbežářský závod Klatovy přináší několik tipů od mistrů kuchařů, díky kterým si na této české klasice pochutná celá rodina.
Chcete-li mít opravdu silný vývar, potřebujete na to celé kuře. Kupte si kvalitní kuře, nejlépe z českého chovu. Naporcujte ho, aby se do hrnce pěkně vešlo. Do polévky samozřejmě patří kořenová zelenina, také však můžete použít neoloupanou cibuli, která se postará o krásnou barvu. Pár stroužků neoloupaného česneku zase zlepší chuť.
V hrnci rozehřejte máslo a nejprve orestujte zeleninu. Poté vložte kuře a vše zalijte asi dvěma litry studené vody. Při přípravě je důležité použít studenou vodu, pokud by se totiž přidala vroucí, maso by se zatáhlo a nepustilo by žádnou šťávu. Polévka se musí Celý článek
Znáte tajemství černé ředkve?
Čím dál více hledáme pomoc v přírodě. Není divu – každý kousek přírody nabízí konkrétní pomoc. Často se může stát, že narazíte na prostředek, díky kterému se dostanete do kondice, udržíte si zdraví, a ještě máte dobrý pocit, že nepotřebujete chemické náhražky. Celý článek
Detox nemusí být jen odříkání a hladovění, letos si ho užijte
Jste unavení, malátní – prostě bez energie? Vaše tělo si pravděpodobně říká o detox. Jen málokdo o něm neslyšel a pro řadu z nás je synonymem odříkání a tak trošku nutné zlo, které rádi odkládáme. Detox ale není jen o hladovění. Celý článek
Vyšší věk nemusí být spojen s nadváhou
Štíhlá linie – pro tato magická slova jsou ženy i muži ochotni podstoupit nejrůznější kúry i chirurgické zákroky. Touha po „štíhlosti“ může přejít až k obsesi, která vyúsťuje v poruchy příjmu potravy – mentální anorexii nebo bulimii. V posledních letech se přesto prosazuje trend návratu k racionálním dietním postupům, které mají udržovat váhu v optimálním rozmezí, ale nevedou k extrémům.
Společenská touha po „štíhlé linii“ se objevila v USA těsně před První světovou válkou a úzce souvisela s novou módou v odívání, která začala více zdůrazňovat tvar lidské postavy. Této změně předcházelo dlouhé období, kdy tvar těla, především ženského, byl důkladně skrytý a naopak byly upřednostňovány plné ženské linie. Typické jsou barokní obrazy, kde ideálem krásy byla plnoštíhlá postava.
V protikladu k řadě filmových zpracování, nebyla nadváha výjimečná ani ve starověku. Opravdová „posedlost“ po štíhlém pasu je spojena až s britskou modelkou Lesley Lawson, známou pod přezdívkou Twiggy, která v 60tých letech minulého století představovala vzor absolutní štíhlosti. I když je tomu již padesát let, dodnes je v našem vnímání posunuta míra optimální štíhlosti k tělesné vyzáblosti.
Zdravotní pohled na hmotnost člověka Celý článek
Na Silvestra jde dieta stranou a králem je chlebíček
Zdravě až příští rok, to je motto českých silvestrovských oslav. Podle exkluzivního průzkumu řetězce Albert prožije 31. prosinec devět z deseti Čechů bez omezování a hlídání jídelníčku. Symbolem pohoštění posledního večera v roce jsou chlebíčky a jednohubky, které jsou neodmyslitelnou součástí pro 93 % dotázaných. Nejraději s česnekovou pomazánkou.
Prosincový průzkum obchodního řetězce Albert ukázal, že podoba českého silvestrovského chlebíčku se napříč republikou liší, a to v oblíbených pomazánkách i ve variacích základních ingrediencí, kterými se chlebíček obkládá. Co nás však spojuje, je to, že se během silvestrovských oslav v jídle neomezujeme. Zdravý životní styl jde poslední den stranou podle devíti z deseti Čechů (89,5 %).
Český chlebíček: česneková pomazánka, šunka, sýr, vejce a okurka
Chlebíček je neodmyslitelnou součástí slavnostního pohoštění českých domácností už mnoho let. Podle průzkumu obchodního řetězce Albert je v současnosti nejoblíbenějším silvestrovským chlebíčkem ten česnekový, obložený šunkou, plátkovým sýrem, salámem, ozdobený vajíčkem, nakládanou okurkou a paprikou. Celý článek
Dusičnany v ovoci a zelenině
Dusičnany neboli soli kyseliny dusičné jsou všude kolem nás. Jsou přítomny v půdě, ve vodě, ale i v ovoci a zelenině. Odborníci doporučují jejich hodnoty v jídle hlídat, protože nadměrný a dlouhodobý příjem dusičnanů zvyšuje šance na onemocnění rakovinou, cukrovkou či Alzheimerovou chorobou.
S rozpoznáním hladiny dusičnanů v jídle pomáhá specializovaný přístroj Greentest Eco. Ten nejen pomůže odhalit případné vysoké hodnoty, ale umí také rozpoznat míru čerstvosti potravin. V organismu se dusičnany rozkládají na dusitany a mohou se měnit na rakovinotvorné nitrosaminy. Mohou se rozložit i na oxidy dusíku, které se vážou na hemoglobin a způsobují omezený přenos kyslíku v krvi, což může v případě kojenců způsobit i smrt. Byly též nalezeny souvislosti mezi vysokými dávkami dusičnanů a Alzheimerovou chorobou, rakovinou střev a konečníku. To vše platí při vysokých koncentracích, tedy při stálé a intenzivní konzumaci. Celý článek
Recepty na netradiční zdravé vánoční cukroví
KOKOSKY Z JÁHEL (bez vajec, cukru, mléka a másla)
Ingredience: 200 g vařených jáhel, 50 g strouhaného kokosu, 50 g spařených umletých rozinek
Postup: Vařené jáhly rozmačkejte a přidejte do nich kokos s rozinkovou kaší. Ze vzniklého těsta vykrajujte malé kokosky, nejlépe k tomu poslouží obyčejná lžička nebo zdobící sáček. Kokosky pak krátce pečte dozlatova na promaštěném plechu.
OVESNÉ SUŠENKY S BRUSINKAMI (bez vajec, cukru a mléka) Celý článek
Kapří recepty šéfkuchaře Stupky
TŘEBOŇSKÝ BAŠTÝŘSKÝ KAPR
Tradiční pečení ryby po mlynářsku, tedy ochucené, obalené v mouce a následně pečené v tuku patří nejenom u nás k nejsnazším a také nejlepším.
Suroviny: » 600g Třeboňského kapra » 5 stroužků česneku » sůl » drcený Český kmín » polohrubá pšeničná mouka » sladká mletá paprika » 70g sádla na pečení
Postup: Stejně velké porce kapra osušte a důkladně je promněte s česnekem rozetřeným v soli. Posypte lehce drceným kmínem a takto připravenou rybu nechte v chladu. Do mouky přimíchejte trochu sladké papriky, v této směsi obalte porce ryby těsně před pečením a po oklepnutí je vkládejte na pánev do rozpáleného sádla. Pečte je zvolna ze všech stran. Takto pečený kapr se podává na hrázích rybníků nejčastěji s chlebem, někde i jablkovým křenem. Celý článek
Sezona kaprů je za dveřmi
V období Vánoc je nejvyšší spotřeba ryb v České republice. Souvisí to i s tím, že konzumace kapřího masa na Štědrý den je jednou z mnoha tradic, které přetrvaly až do dnešních dnů.
V měsíci listopadu finišují výlovy rybníků, které korunují celoroční, spíše však několikaletou práci rybářů a přinášejí konkrétní výsledky jejich snažení. „Napříč celou republikou se letos projeví velké rozdíly, např. na Klatovsku, Blatensku a Strakonicku chyběla voda z významné části a na Jižní Moravě nebyla v podstatě žádná voda v plůdkových rybnících a výtažnicích, takže nejvíce je postižena kategorie mladých ryb (ryby, které mají být na Vánoce 2019 a 2020) a nelze nezmínit, že škody na produkci napáchali také rybozřaví predátoři,“ sděluje Ing. Ladislav Vacek, víceprezident Rybářského sdružení ČR.
„Nejčastěji chovanou rybou u nás zůstává s velkým náskokem kapr, následují ryby býložravé, lososovité, dravé aj. Kapr obecný je hospodářsky nejvýznamnějším druhem ryby v České republice, loni se ho vyprodukovalo přibližně 18 362 tun a letos se očekává podobná výše,“ Celý článek