Ušleháme si sníh z vaječných bílků. Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko. Na konec opatrně vmícháme sníh z bílků. Takto připravené těsto plníme do papírových košíčků a poklademe nastrouhanými jablky. Pečeme při 180 stupních cca 30minut. Pokud máte rádi více cukru můžete po upečení pocukrovat moučkovým cukrem.

Pečený čaj

• 500 g ostružin
• 1 kg letního ovoce (broskve, meruňky, švestky)
• 600 g cukru krupice
• 2 Citronové cukry s citronovou kůrou
• 1 balení Sypání na sladká jídla
• (Staročeské sypání)
• 2 dcl rumu

Ovoce promícháme s 2 Citronovými cukry a Staročeským sypáním Vitana. Poklademe na plech na pečící papír a zasypeme krupicovým cukrem. Dáme do trouby a pečeme při 180 stupních cca 30 minut. Během pečení promícháme, aby se nám ovoce nepřipékalo. Před koncem polijeme rumem, a ještě teplé vkládáme do skleniček, které po uzavření otočíme dnem vzhůru.

Příprava čaje: do hrníčku dáme 1 polévkovou lžíci pečeného čaje a zalijeme vroucí vodou. Pro ozvláštnění chutě můžeme přidat plátek zázvoru.

POZOR: pokud připravujete čaj pro děti rum nepoužívejte

Jablečný závin

• 350 g hladké mouky
• 250 g tuku na pečení
• 150 g bílého jogurtu
• 4 velká jablka
• 1 Vanilkový cukr
• 1 Skořicový cukr
• Vlašské ořechy: množství dle oblíbenosti
• 1 vejce na potření

Mouku, tuk a jogurt propracujeme v hladké těsto, které necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v chladu. Pak těsto rozválíme na tenký plát, na který poklademe oloupaná a najemno nakrájená jablka. Posypeme vanilkovým cukrem, skořicovým cukrem a na konec nahrubo nasekanými ořechy. Zavineme do závinu a pomašlujeme vajíčkem. Pečeme při 180 stupních cca 20 minut.

Nekynutý koláč s mákem a švestkami

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 50 g cukru krupice
• 3 žloutky
• 300 g tuku na pečení
• 8 g Sušeného pekařského droždí
• 200 ml mléka (vlažného)
• Špetka soli
• 500 g vypeckovaných švestek

Všechny suroviny propracujeme v hladké nelepivé těsto, které můžeme hned vyválet na plech. Nastříkáme makovou náplň v pruzích a mezi ně poklademe čtvrtky vypeckovaných švestek. Pečeme při 180 stupních cca 20–30 minut. Před podáváním pocukrujeme.

Maková náplň: 250 g mletého máku, 250 ml mléka, 150 g cukru krupice, 1 skořicový cukr, 50 g másla. Mléko, máslo a cukr přivedeme k varu přidáme mák a řádně provaříme.

Tvarohový koláč s hruškou

1 koláčová forma (25 cm průměr)

Těsto:

• 250 g polohrubé mouky
• 125 g másla
• Špetka soli
• 1 vejce
• 1 Vanilkový cukr
• 50 g moučkového cukru

Tvarohová náplň:

• 250 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 1 citron na šťávu a kůru
• 150 g cukru krupice
• 1 Třtinový cukr s limetkou Vitana
• 300 g očistěné a nakrájené hrušky

Změklé máslo propracujeme s ostatními surovinami v pevné těsto a necháme ho 30 minut odležet v chladu. Těsto rozválíme na velikost koláčové formy, kterou jím vyložíme. Dno propícháme vidličkou, aby se nám při pečení nezvedlo. Koláč potřeme tvarohovou náplní a poklademe očistěnou a nakrájenou hruškou. Pečeme při 170 stupních cca 35 minut. Po upečení pocukrujeme.

Křehký koláč s ostružinami (4 malé koláčky)

Korpus:

• 4 vejce
• 100 g cukru krupice
• 150 g hladké mouky
• 4 polévkové lžíce oleje

Dozdobení:

• 300 g ostružin
• 200 g jahod
• 1 Dortové želé

Vejce a cukr vyšleháme do pevné pěny, zlehka přimícháme mouku a přilijeme olej. Hmotu nalijeme do 4 malých dortových forem. Pečeme při 180 stupních cca 20 minut. Po vychladnutí korpus nevykrajujeme, posypeme ho ostružinami, jahodami a zalijeme Dortovým želé . Necháme vychladit a pak vyndáme z formy.

Dýňový koláč

Těsto:

• 160 g hladké mouky
• ½ lžičky krupicového cukru
• ½ lžičky soli
• 115 g másla

Suroviny propracujeme v pevné těsto, které rozválíme na tenký plát a vyložíme jím koláčovou formu. Pečeme při 180 stupních cca 10 minut.

Na hotové těsto nalijeme náplň připravenou z dýně:

Dýňová náplň:

• 3 vejce
• 420 g dýňového pyré
• 340 g kondenzovaného mléka
• 165 g tmavého třtinového cukru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 Vanilkového cukru
• 1 lžička Perníkového koření
• 1/2 lžička Mletého zázvoru

Všechny suroviny smícháme v hladkou směs, nalijeme na upečený korpus ve formě a pečeme při 160 stupních dalších cca 45-50 minut.

Sněhová čepice:

• 4 bílky
• 200 g cukru krupice

Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni v pevný sníh, který naneseme na koláč. Zprudka zapečeme při 200 stupních cca 3-5 minut.

Londýnské řezy

• 300 g hladké mouky
• 140 g másla
• 70 g moučkového cukru
• 3 žloutky
• ½ Kypřicího prášku do pečiva
• Rybízovou marmeládu na potření

Všechny suroviny propracujeme v pevné těsto, které rozválíme na plech v šířce asi 5 mm plátu. Potřeme rybízovou marmeládou a přelivem. Nakonec posypeme sekanými ořechy. Pečeme pozvolna při 180 stupních 15–20 minut. Ještě za tepla krájíme

Přeliv:

• 6 bílků
• 200 g cukru krupice
• 120 g nahrubo sekaných vlašských ořechů
• 1 Vanilkový cukr

Z bílků a cukrů ušleháme sníh a lehce přimícháme ořechy.