Kapří recepty šéfkuchaře Stupky

kapr_na_cerno - kopie

TŘEBOŇSKÝ BAŠTÝŘSKÝ KAPR

Tradiční pečení ryby po mlynářsku, tedy ochucené, obalené v mouce a následně pečené v tuku patří nejenom u nás k nejsnazším a také nejlepším.

Suroviny: » 600g Třeboňského kapra » 5 stroužků česneku » sůl » drcený Český kmín » polohrubá pšeničná mouka » sladká mletá paprika » 70g sádla na pečení

Postup: Stejně velké porce kapra osušte a důkladně je promněte s česnekem rozetřeným v soli. Posypte lehce drceným kmínem a takto připravenou rybu nechte v chladu. Do mouky přimíchejte trochu sladké papriky, v této směsi obalte porce ryby těsně před pečením a po oklepnutí je vkládejte na pánev do rozpáleného sádla. Pečte je zvolna ze všech stran. Takto pečený kapr se podává na hrázích rybníků nejčastěji s chlebem, někde i jablkovým křenem. Celý článek

Sezona kaprů je za dveřmi

carp-2803949_640

V období Vánoc je nejvyšší spotřeba ryb v České republice. Souvisí to i s tím, že konzumace kapřího masa na Štědrý den je jednou z mnoha tradic, které přetrvaly až do dnešních dnů.

V měsíci listopadu finišují výlovy rybníků, které korunují celoroční, spíše však několikaletou práci rybářů a přinášejí konkrétní výsledky jejich snažení. „Napříč celou republikou se letos projeví velké rozdíly, např. na Klatovsku, Blatensku a Strakonicku chyběla voda z významné části a na Jižní Moravě nebyla v podstatě žádná voda v plůdkových rybnících a výtažnicích, takže nejvíce je postižena kategorie mladých ryb (ryby, které mají být na Vánoce 2019 a 2020) a nelze nezmínit, že škody na produkci napáchali také rybozřaví predátoři,“ sděluje Ing. Ladislav Vacek, víceprezident Rybářského sdružení ČR.

Nejčastěji chovanou rybou u nás zůstává s velkým náskokem kapr, následují ryby býložravé, lososovité, dravé aj. Kapr obecný je hospodářsky nejvýznamnějším druhem ryby v České republice, loni se ho vyprodukovalo přibližně 18 362 tun a letos se očekává podobná výše,“ Celý článek

Blog Aleny Kazdové: Dříve narození se dělí o životní moudrost

alena_kazdova (1) - kopie

Začátkem Adventu jsem poslouchala v rádiu rozhovor s paní Helenou Haškovcovou, vynikající bioložkou a filozofkou, která se léta zabývá mnoha společensky prospěšnými činnostmi. Zejména si jí vážím jako průkopnice lékařské etiky, práv pacientů, ale také jako osobnosti, která se věnuje donedávna ne zrovna populárním otázkám stárnutí.

Upozorňuje na změny, které s tím do života jednotlivce, rodiny a celé společnosti vstupují. Rozhovor to byl nesmírně zajímavý, vřele doporučuji (najdete na internetu na stránkách Radiožurnálu).

Potenciál starší generace je velký

Zaujala mě zejména jedna část rozhovoru, když se se řeč stočila na to, jak důležité v současné rozkolísané a stárnoucí společnosti, je pěstovat vztahy mezi mladou a starší generací. Podotýkám, že časy se mění a věk dožití se prodlužuje, takže seniorem ještě není padesátník! Paní profesorka Haškovcová označuje období života do 59 let věku za zralý produktivní věk a teprve až po šedesátce nastává doba raného stárnutí. Období opravdového stáří podle ní přichází až po 75. roku věku a i to může být fáze, kdy člověk ještě může svůj život může kvalitně prožít. Celý článek

Na čem si můžete pochutnat na výletě do Polska?

polske jidlo2_FOTO_Polský institut v Praze

Možná vás to překvapí, ale přes geografickou blízkost mají česká a polská kuchyně odlišné kořeny. U nás se vaří spíš po vzoru rakousko-uherské klasiky – knedlíky, hutné omáčky, řízky. Zatímco v jídelníčku našich severních sousedů jsou patrné východní, slovanské vlivy, včetně tradičních židovských pokrmů. Typické jsou například různé druhy obilných kaší, plněné pirohy, ryby a především hojné využívání lokálních surovin. 

Na rozdíl od České republiky, kde farmářské trhy zažívají boom až v posledních letech, Poláci mohli nakupovat čerstvé výpěstky zemědělců na místních trzích za předchozího režimu. Lokální „superpotraviny“ plné vitamínů se tak na jejich stůl dostávaly zcela přirozeně a bez omezení – třeba různě upravená červená řepa, kysané zelí, brambory či kopr. Ostatně zelí, spolu s houbami a masem, je i základem bigosu, polského národního jídla.

Inspirovat se můžete také Celý článek

Audit ukázal, že téměř 90 % všech prodejen dm je bezbariérových

dm

V loňském obchodním roce investovala společnost dm do průběžné modernizace a vybavení prodejní sítě více než 180 milionů korun. Cílem takových investic je, aby se v prodejnách dm zákazníci cítili dobře, pohodlně a rádi se do své dm vraceli. 

Pro zvýšení komfortu jsou tam, kde to prostorové možnosti dovolí, instalovány prostorné toalety s přebalovacím pultem pro maminky s malými dětmi, dále také hrací elementy pro děti, houpací koník a hrací kostka. Uličky mezi regály jsou dostatečně široké, aby jimi bez problémů projely maminky s kočárkem nebo osoby na invalidním vozíku.

A právě zákazníkům se sníženou možností pohybu a orientace se společnost dm snaží v maximální možné míře vyjít vstříc. Celý článek

Nebojte se menopauzy, cvičte!

Menopauza je naprosto přirozenou změnou, procesem, který je nutno přijmout. Stejně, jako prožíváme přerod z dívky v ženu, nastává období změny ve zralou ženu. A protože každá žena prožívá určité symptomy s různou mírou intenzity, je jen na nás, jak se s nimi vypořádáme. Je potřeba odložit předsudky a pověry a můžeme tímto obdobím projít s pocitem vitality a obnovy. Pokud si toho budeme vědomy, můžeme působit proaktivně a využít terapeutické nástroje ke svému prospěchu.

Hormonyzestihleni Celý článek

Při nemoci hodně spěte, vyhněte se alkoholu i fastfoodu a nepřehánějte to s léky

thermometer-833085_640

Spolu s nevlídným počasím se blíží další vlna chřipek a nachlazení. Marodit doma v posteli se nechce nikomu, a tak hledáme zaručené způsoby, jak se nemoci co nejrychleji zbavit. Pravdou však je, že nejlepším lékem na virózy je vyležet je a nechat tělu čas na zotavení.

Urputná snaha vyléčit se co nejrychleji nám může spíše uškodit. Přehnané množství léků může způsobovat žaludeční potíže a na nosních sprejích dokonce vzniká závislost.

1. Spánek a klid na lůžku bez televize

Žádný zázrak, který by nás z nachlazení vyléčil během pár hodin, neexistuje. Naše tělo potřebuje na zotavení čas a klid. Rady našich babiček jsou mnohdy lepší než polykání hromady léků. Spánek a odpočinek je nejlepší léčbou, ale zároveň i prevencí. Při spánku se do těla vyplavují důležité hormony, například melatonin a prolaktin, jež jsou příznivé pro tvorbu buněk imunitního systému. Denně bychom měli spát minimálně sedm hodin, protože při nedostatečném množství spánku stoupá riziko nachlazení až trojnásobně. Celý článek

Starší lidé si více váží práce, nechtějí o ni přijít

 Rekordně nízká nezaměstnanost dočasně zakryla jeden z problémů současného trhu práce – velký počet nezaměstnaných v kategorii zaměstnanců ve věku 50 a více let.

Komunita obchodníků BusinessAnimals.cz provedla v říjnu na vzorku 100+ firem průzkum zaměřený na zjištění informací o integraci zaměstnanců 50+ ve firmách, jejich pozici na pracovním trhu a co od svých zaměstnavatelů očekávají. Podle zjištění se, v případě poklesu výkonu ekonomiky a ve chvíli, kdy firmy začnou propouštět, právě lidé nad 50 let stanou jednou ze sociálně nejohroženějších skupin. Pro firmy jsou neperspektivní, považují je za méně výkonné, a proto jsou často propouštěni mezi prvními. Lidé, kterým zbývá do odchodu do důchodu 10 a méně let, pak ze stejných důvodů nemohou najít novou práci.

Z průzkumu vyplývá, že za propouštěním starších zaměstnanců často stojí spíše předsudky zaměstnavatele, než reálné výkony zaměstnance. „Právě starší zaměstnanci cítí k firmě daleko větší pouto. Jen velmi malé procento mladých lidí Celý článek

O srdci – pro veřejnost zdarma

V pražském kině Atlas (u metra Florenc) se 30. 11. od 14:30  uskuteční přednáška a beseda s MUDr. Petrem Malcem věnovaná lidskému srdci a tomu, jak poznat, když volá o pomoc. Přijďte se dozvědět víc a ptát se na to, co vás zajímá. Akce je zdarma. Celý článek

Blog Aleny Kazdové: Zkušenosti nad zlato. Ale hodí se mladým i v nové době?

alena_kazdova (1)

V míře nezaměstnanosti, nejnižší z celé EU, láme Česko rekordy. Firmy v ČR obtížně shánějí lidi, aby vůbec mohly plnit zakázky. Podívejme se na druhou stranu tohoto problému – jak vypadá struktura nezaměstnaných na úřadech práce po celé České republice a zda z toho může byznys nějak těžit. Neskrývá se tam někde potenciál nových pracovníků, který by mohl firmám se získáváním pracovní síly pomoci?

Již několik měsíců po sobě, a říjnové údaje z Úřadu práce ČR to opět potvrdily, tvoří třetinu lidí mezi rekordně nízkým počtem nezaměstnaných evidovaných na úřadech práce napříč celou republikou, padesátníci plus. Řada z nich přišla o práci v minulosti, kdy doznívala krize, a řada z nejrůznějších důvodů teprve nedávno. V Praze a Středočeském kraji je podíl padesátníků plus téměř 31 % mezi nezaměstnanými, na Moravě (Severomoravský, Zlínský, Jihomoravský kraj), na Vysočině a v Plzeňském, Libereckém a Karlovarském kraji dosahuje téměř 37-38 %.

Většinou přitom nejde jen o lidi se základním vzděláním, kterým se nechce pracovat. Minimálně třetina i více z těchto nezaměstnaných má středoškolské vzdělání a mnozí vysokoškolský diplom. Bohužel ne technického směru. Firmy je nechtějí. Škoda, že se s nimi více a individuálně během pobytu na úřadech práce a při komunikaci se zaměstnavateli nepracuje, aby se mohli se svými sociálními a odbornými zkušenostmi zapojit do pracovního procesu a vše, co umějí sdílet s mladší generací ve firmách. Ocenili by to oni a zcela určitě i zaměstnavatelé. Ti asi zatím netuší, že staré sociální dovednosti a znalosti mladým v nové době mohou pomoci celé firmě.

Věková diskriminace trvá Celý článek