Category Archives: Výživa

Až se zima zeptá: Mirabelkový džem s vánočním kořením

Co s košíkem mirabelek? Co takhle splnit každoroční předsevzetí a začít s přípravou jedlých vánočních dárků už v létě?

Když mirabelky ze zahrádky ovoníte badyánem, skořicí a hřebíčkem, vznikne neodolatelná marmeláda s vůní Vánoc. Ozdobená sklenička v zimě potěší každého milovníka domácích marmelád.

Potřebujete:

1 kg mirabelek, 300 g třtinového cukru, ovocný pektin Labeta, šťáva z jednoho citrónu, 1 hvězdička badyánu, 5 ks hřebíčku, 2 kousky celé skořice. Celý článek

Chystáte se grilovat? Pak nepodceňujte výběr správného masa

Svíčkovou, hovězí zadní nebo pupek? Máte chuť na to ogrilovat si doma pořádný steak, ale nevíte, jaké maso vybrat? Prvním předpokladem dokonalého steaku je správný výběr masa.

Sezóna grilování je v plném proudu a domácí grilování je jedním z největších potěšení letních měsíců. Pokud si chcete doma připravit chutný, šťavnatý a správně propečený steak, věnujte pozornost výběru masa. S čím kvalitnějšími surovinami pracujete, tím lepší bude výsledek. U steaků jsou zapotřebí samozřejmě i nějaké zkušenosti, ale pokud dodržíte ověřené postupy, pak zválíte i na poprvé a oslníte všechny vaše strávníky.

Peter Halák, šéfkuchař Pohostince Karlín, prozrazuje základní tipy a triky při výběru masa:  Celý článek

Není všechno čokoláda, co tak vypadá

I v horkých letních dnech  někdy dostaneme chuť na čokoládu. Jakou si vybrat, abychom si pochutnali a třeba i udělali něco pro své zdraví?

Čokoládu tvoří v základu kakaová hmota (tedy kakaové máslo spolu s tukuprostou kakaovou sušinou), cukr a případně přidané sušené mléko, nebo mléčný tuk. V závislosti na tom, kolik čokoláda té které složky obsahuje či zda vůbec, se čokolády legislativně rozlišují na hořkou, mléčnou a bílou. V hořké a bílé čokoládě musí být minimálně 18, respektive 20 % kakaového másla. U hořké a mléčné čokolády předepisuje vyhláška č. 76/2003 Sb. minimální podíl tukuprosté kakaové sušiny(14, resp. 2,5 %) a celkové kakaové sušiny (35, resp. 25 %), které musejí výrobci uvádět na obalech. V případě bílé čokolády informace o obsahu kakaové sušiny být nemusí. Celý článek

Také Rohlik.cz začal dovážet potraviny do chatových oblastí

Nákup až na chatu začal o prázdninách nabízet Rohlik.cz. Zaměřil se na chatové oblasti kolem Štěchovic, Slap, Karlštejna, Mělníka nebo Sázavy. Objednat zboží mohou lidé také ze širšího okolí Brna, Plzně, Pardubic, Hradce Králové nebo Liberce. A kupující novou službu hojně využívají.

Nechat si dovézt o víkendu na zahrádku vychlazené pivo, bábovku k snídani, špekáčky k ohníčku nebo maso na grilování. O to mají čím dál větší zájem lidi během rekreace na své chalupě. „Během prvních dní od spuštění registrujeme desítky objednávek do těchto oblastí. Chystáme k tomu větší propagaci a očekáváme, že to ještě poroste,“ tvrdil Tomáš Čupr, zakladatel společnosti Rohlik.cz. Minimální objednávka na Rohlik.cz musí být nad 500 korun, kurýr nákup přiveze Celý článek

Letním osvěžením proti dehydrataci

Léto je v plném proudu, a právě v horkých dnech je pitný režim jedna z důležitých věcí, na které bychom neměli zapomínat.  Voda je základním stavebním kamenem lidského těla. Neměli bychom ji proto opomínat. V takovém případě bychom totiž mohli čelit dehydrataci, která s sebou nese mnoho rizik.

Dehydratace neboli snížené množství vody v organismu, se navenek projevuje suchou pokožkou a lepivým pocitem v ústech. V těle je jejím projevem hustější krev, která obtížně cirkuluje. Ohrožuje tak i na životě.  „Proto je tolik důležité, aby malé děti a zejména pak senioři, kteří necítí pocity žízně, dodržovali správný pitný režim. Celý článek

Inzulin 30 minut před jídlem? Nyní stačí před prvním soustem

Inzulinová léčba znamená pro diabetiky různá omezení – musí kvůli ní přesně plánovat každodenní program, pracovní režim i čas, kdy usednou k jídlu. Až dosud museli pacienti s diabetem 1. i 2. typu myslet na aplikaci krátkodobě působícího inzulinu přibližně 20–30 minut před jídlem.  Moderní krátkodobě působící inzuliny ale stačí aplikovat těsně před jídlem.

Každý diabetik si uvědomuje význam pravidel inzulinové léčby. K nim patří také udržování hladiny krevního cukru ve správných mezích. Opakovaně zvýšená hladina cukru po jídle totiž zvyšuje riziko některých onemocnění – třeba srdečního infarktu. S moderní inzulinovou léčbou je ale dodržování správného režimu i hlídání „cukru po jídle“ výrazně jednodušší. Řešením je tzv. inzulin k jídlu. Celý článek

Inspirace na mlsné letní džemy

Léto je v plném proudu a na zahrádkách nám rychle dozrává jedno ovoce za druhým. Přinášíme proto několik  receptů společnosti Labeta na rychlé letní džemy.

Višňový džem v čokoládě

Co potřebujete: 800-900 g vypeckovaných višní, Želírovací cukr 2:1, polévkovou lžíci rumu, hořkou čokoládu podle chuti, trošku másla

Postup: Připravíme si čisté vroucí vodou spařené sklenice a čokoládu rozpustíme na vodní lázni s trochou másla. Každou sklenici vylijeme troškou rozpuštěné čokolády tak, aby čokoláda pokrývala celou stěnu sklenice. Vylitou sklenici dáme na chvíli do mrazáku, aby čokoláda ztuhla – sklenici nesmíme v mrazáku zapomenout, aby nenamrzla, při plnění marmeládou by mohla prasknout!

Omyté a vypeckované višně pomixujeme (více nebo méně podle chuti), přidáme lžíci rumu, přisypeme Želírovací cukr 2:1 a za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme 3-5 minut. Horkým džemem plníme připravené sklenice, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme zchladnout.

Chceme-li se vyhnout pracnému vylívání sklenic čokoládou, můžeme čokoládu nastrouhanou na hobliny vmíchat přímo do džemu těsně před plněním sklenic. Džem tak bude sladší celý, nejen u stěn. Celý článek

Rychlé letní recepty

V teplých horkých dnech je třeba dočerpat energii lehkým jídlem, proto Mlékárna Valašské Meziříčí připravila dva recepty, které zasytí, ale zároveň jsou velmi lehké. Do těchto receptů byly použity Kefírové mléko nízkotučné či Kysaná smetana. Recepty jsou velmi jednoduché, proto je mohou maminky či babičky vařit nebo péct s dětmi, a tak je v létě lehce zabavit.

Letní koláč Celý článek

Osvěžující recepty na letní saláty

Během prosluněných letních měsíců nemá člověk náladu připravovat složité pokrmy a nejraději by v kuchyni trávil co nejméně času. Navíc na horké jídlo nemá ani pomyšlení a shání pokrm, který by ho co nejvíce osvěžil. Odborníci z Drůbežářského závodu Klatovy si to uvědomují a nabízí rady, jak si připravit jednoduché a chutné letní saláty s kuřecím masem.

Myslíte si, že grilované kuřecí maso do salátu nepatří? Mýlíte se. Grilované kuře naopak dokáže přidat výraznou chuť a lze si pohrát i s různými marinádami. Nejvhodnější jsou kuřecí prsa, která neobsahují tolik tuku a neznehodnotí tak dietní potenciál každého salátu. Kuře můžete přidat buď v horkém stavu těsně před servírováním, nebo ho nechat vychladnout a do salátu naporcovat později.

Salát s hrozny, špenátem, nivou a grilovaným kuřecím Celý článek

Jablečný džem s bezovými květy

Bezové květy neznamenají jen lahve plné domácího sirupu. Skvěle je využijete i při zavařování džemů.

V kombinaci s jablky, zázvorem a citronovou kůrou vytvoříte lahodný džem, který potěší i na pohled – hotový džem bude obsahovat drobné bezové kvítečky, které rozzáří každou džemovou snídani.

Co potřebujete:

  • Na sirupový základ: 200 g třtinového cukru, 800 ml vody, šťáva z 1 citronu, 20 bezových květů
  • Na džem: 1,25 kg oloupaných nakrájených jablek, trocha zázvoru podle chuti, kůra a šťáva z 1 citronu, Želírfix 2:1 Labeta, Třtinový želírovací cukr 4:1 Labeta, kvítky ze 2 velkých bezových květů

 

Postup: Celý článek